Znamená to, že v španielčine sú " fritéry svetlo-vzduch", buñuelos sú ľahké, načechrané a roztavujú sa v ústach. Sú ideálne pre popoludňajšie občerstvenie a bežne sa podávajú ako dezert so španielskymi jedlami.
Buñuelos sú ľahko smažené vaječné a múčne cesto s náznakom citrónovej kôry. Po vyprážaní sú poprašené práškovým cukrom a vytvárajú neodolateľný zákusok s veľkým zápachom. Môžu byť tiež plnené pečivým krémom, vaječným pudrom alebo vašou obľúbenou marmeládou. Urobiť tieto chutné pochúťky je vlastne celkom jednoduché, takže môžete preskúmať všetky tieto možnosti a zistiť, ktoré sa vám páči najlepšie.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky vody
- 2 lyžice
- maslo
- 1
- citrón (len kôra)
- 1 štipka soli
- 2 lyžice cukru (granulované)
- 4 1/2 unce / 127 gramov múky (nebielená biela, asi 1/2 šálky)
- 1/4 lyžičky prášku na pečenie
- 4 vajcia
- 2-3 šálky rastlinného oleja (repka, kukurica alebo množstvo potrebné na vyprážanie)
- 1/4 šálky
- práškový cukor (na poprašovanie)
- Vaječný krém na plnenie (voliteľné)
Ako to urobiť
Tento recept buñuelos robí približne 24 buñuelos. Pre buñuelos s výplňou pudingom nechajte ďalších päť minút na prípravu pudingu.
- V malej hrnce spojte vodu, maslo, granulovaný cukor, citrónovú kôru a štipku soli. Priviesť do varu.
- Akonáhle voda vrie, pridajte múku a prášok na pečenie naraz a začnite miešať s drevenou lyžicou. Nepretržite premiešajte, kým nezačne cesto odísť zo strán panvy.
- Odstráňte z tepla a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- Keď cesto už nie je horúce, ale stále teplo, miešajte vajcia jeden po druhom. V prípade potreby použite ručné mixér, aby ste zabezpečili hladké cesto. Odložte na 1 1/2 až 2 hodiny.
- Na veľkej panvici na vyprážanie s ťažkým dnom nalejte rastlinný olej do hĺbky asi 1/2 palca. Zahrejte na stredne vysokú.
- Keď je olej dostatočne horký na to, aby začal smažiť, začnite lúpaním lyžičiek cesta do oleja. Obráťte sa, keď je dno zlaté. Buñuelos by mal zlatej farbe a začať plávať pri varení.
- Odstráňte ich z panvice jeden po druhom pomocou štrbinovej lyžice alebo špachtle. Vypustite papierový uterák.
- Posypeme práškovým cukrom a okamžite podávame.
Vyplnené variácie pleti
Buñuelos sa dá ľahko naplniť krémovým vaječným krémom . Najlepšie je vytvoriť puding, zatiaľ čo cesto odpočíva.
Po vyprážaní buñuelos počkajte, kým sú dostatočne chladné na dotyk a potom ich nakrájajte na polovicu. Lyžicu v krmive plnia a okamžite slúži. Rovnaká metóda môže byť použitá pre pečivo smotanové a marmeládové výplne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 541 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 41 g |
| cholesterol | 37 mg |
| sodík | 106 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |