Vzniká na ostrovoch Ibiza a Formentera, tento tvarohový koláč sa nazýva Flaó a predpokladá sa, že bol vytvorený počas vlády kráľa Jaume I. Je to veľmi populárny tvarohový koláč a mnoho turistov, ktorí navštívia ostrovy, sa vrátia do svojich domovov a nosia jeden.
Cheesecake je jedinečná kombinácia chutí - aníz a mäty. Kôra, ktorá je zapečená s anízovými semenami a udržiavaná vlhká s anízovým likérom, sa stlačí do panvice na panenskú tortu alebo do panvy s pružinou. Plnenie je vyrobené z čerstvého syra (alebo ricotta a mascarpone), vajec a nasekanej mäty. Po vypálení sa horná časť sypala granulovaným cukrom.
Čo budete potrebovať
- Pre Crust:
- 1 unca / 30 gramov granulovaného cukru
- 2 lyžice / 25 gramov rastlinného skrátenia
- 1 veľké vajce
- 1 lyžica olivového oleja
- Zest 1/2 citróna
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 oz / 29 ml anízového likéru
- 1 1/2 čajovej lyžičky anízu
- 1 2/3 šálky - 2 šálky / 200-250 gramov celozrnnej múky
- Pre plnenie:
- 4 veľké vajcia
- 1 1/4 šálky / 250 gramov granulovaného cukru
- 1 lb / 500 gramov španielskeho queso fresca
- 2 lyžice
- listy mäty (nasekané)
- 6 celých listov máty (na ozdobu)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 360 ° (180 °) stupňov.
- Po prvé, urobte kôru. Vložte cukor a skráťte do stredne veľkej miešacej misky a porazte elektrickým mixérom. Beat vajcia v samostatnej miske, potom pridajte k zmesi na zníženie obsahu cukru a dobre porazíte. Pridajte olej, citrónovú kôru, soľ a likér a dobre premiešajte. Postupne pridajte 1 šálku múky za miešania s veľkou lyžicou, kým sa nezmieša celá miska. Ak je cesto príliš vlhké alebo tečúce, pokračujte v pridávaní múky trochu naraz, kým cesta nie je mäkká konzistencia.
- Formujte cesto do gule a umiestnite ho na pergamen alebo voskovaný papier. Otáčajte cesto, kým nie je približne 9 1/2 až 10 palcov v priemere. Zmazajte panvicu so zeleninovým tukom a zatlačte cesto do neho. Použite 8 1/2-palcový (22 cm) francúzsky tart panvica, alebo panvica pružiny rovnakej veľkosti.
- Pripravte náplň. Vajcia a cukor dohromady v stredne veľkej miešacej miske. Pridajte syr a porazte, kým nebude hladký. Jemne nakrájajte mätu a nechajte ju plniť. (Nepoužívajte mätové listy s elektrickým mixérom, alebo náplň môže byť zelená.) Umiestnite celé listy mäty okolo vonku na dekoráciu.
- Naliať plnenie do kôry a pečieme v strednom stojane rúry na 45-60 minút. Syr by mal zlatej farby. Odstráňte a posypte vrcholom povlak granulovaného cukru.
- Chladíme na pult, potom chladíme, až kým nie je pripravený na podanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 505 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 267 mg |
| sodík | 663 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 21 g |