Recepty vyžadujú na polovicu rezanie papriky, ale ak sa vám páči, môžete ich tiež nechať celé a naplniť asi 3/4 šálky bravčovej zmesi (najprv blanche papriky, ako sa požaduje v receptúre).
Čo budete potrebovať
- 1 libra mletého bravčového mäsa
- Bravčová marináda:
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky
- Čínske ryžové víno alebo suché sherry
- čierne korenie na chuť
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- Ostatné:
- 3 stredné papriky, akékoľvek farby, odrezané stonky, odstránené semená, rezané na polovicu
- 1/4 šálky kuracieho vývaru alebo vody
- 1 polievková lyžica čínska hnedá fazuľová omáčka, alebo
- Japonské miso
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 šalotky, olúpané a nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
- 2 zelené cibule, jemne nasekané
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1/4 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja
Ako to urobiť
1. V strednej miske kombinujte mleté bravčové mäso so sójovou omáčkou, ryžovým vínom alebo suchým sherry, čiernym korením a kukuričným škrobom, pomocou prstov ho premiešajte a pridáte kukuričný škrob naposledy. Marinate mleté bravčové mäso po dobu 15 minút.
2. Zatiaľ čo je bravčové maslo, pripravte ďalšie zložky: blanche papriky vo vriacej vode na 5 minút, alebo kým sú krehké, ale pevné. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a vysušte ju do šľahača.
Spojte kuracie vývar, hnedú fazuľovú omáčku, ryžový ocot a cukor v malej miske. Odložiť. Chopte šalotku, cesnak a zelenú cibuľu.
3. Zahrejte panvicu na strednú teplotu a pridajte 2 čajové lyžičky oleja. Pridajte šalotku a cesnak. Otepte ohrev na stredne vysoký a variť a miešajte asi 2 minúty, kým sa šalotka nezmäkne.
4. Zahrejte teplo na stredné a pridajte mleté bravčové mäso. Cook bravčové mäso, miešanie a rozbitie na kusy, kým nestratí jeho ružovosť (asi 3 minúty).
5. Zmiešajte zmes hnedej fazuľovej omáčky a pridajte ju do panvice. Pokračujte v ohrievaní ďalších 3 minút, až kým sa kvapalina takmer nevyparí. Odstráňte z tepla a premiešajte sezamový olej.
6. Nakrájajte časť zmesi (asi 6 polievkových lyžíc) na každú polovicu papriky a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 256 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| sodík | 238 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 23 g |