Tento grubinový výhonček v Bruseli je vynikajúcou voľbou pre každodenné jedlo alebo sviatočnú večeru.
Bohatá fontina sýra s fontinou a maslovými čerstvými chrumkavými omáčkami prinášajú prírodnú sladkú chuť ružičkového kelu v tejto vynikajúcej prílohovej miske. Pridal som nejakú rozdrobenú slaninu, ale to je úplne nepovinné. Pancetta alebo 3 alebo 4 polievkové lyžice jemne nakrájanej šunky by boli tiež pekné doplnky, ak by ste chceli pridať nejakú dymovú chuť.
Ste jediný v rodine, ktorý má rád ružičkový kel? Potom zmrazte jednotlivé časti! Pripravte klíčky a omáčku, lyžičku do jednotlivých gratinových misiek alebo ramekínov, na vrchole s chrumkavými omáčkami a pečte podľa pokynov. Ochlaďte, zabaľte jednotlivo do fólie a uložte do mrazničky. Ak chcete ohriať gratin, pečiete pečenie nepokryté pri teplote 350 ° F (180 ° C / plyn 4) až do teploty horúcej a bublinovej, približne 30 až 45 minút, v závislosti od veľkosti.
Tento cheddar Brussels sprouts gratin je ďalšou dobrou voľbou a príprava je ešte jednoduchšia. Je vyrobená zo smotany namiesto bielej omáčky.
Čo budete potrebovať
- 1 libra ružičkového kelu
- 1 strúčiky cesnaku, nakrájajte na polovicu
- 3 lyžice masla, rozdelené
- 2 lyžice mletých šalotiek
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky kosher soli, alebo chuť
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- pomlčkou mletý muškát
- 1 šálka mlieka alebo
- polovica a polovica
- 1/2 šálka (2 unce) rozdrveného syra fontina
- 1 alebo 2 pásy slaniny,
- varené a rozdrvené
- 1/2 šálky jemné
- jemné chrumkavé drobky
Ako to urobiť
- Odstráňte hlavné konce ružičkového kelu. Odstráňte voľné vonkajšie listy a akékoľvek poškodené alebo sfarbené listy. Štvrťrok alebo polovičné rozdelenie výhonkov. Opláchnite dobre pod studenou tečúcou vodou.
- Rúru zohrejte na 400 ° F (200 ° C / plyn 6).
- Vretenú 1 až 1 1/2-štvorcový gratinový tanier alebo pekáč so zarovnanou stranou polovice cesnaku. Rozstrekujte sprej na varenie alebo jemne maste misku.
- Priveďte veľký hrniec soľnej vody do varu. Pridajte ružičkový kel a varíme 3 minúty. Vypustite a odložte.
- V stredne hlbokom pánete alebo omáčke rozotrejte 2 polievkové lyžice masla. Pridajte mleté šalotky a sýte, miešajte, až potom sú priesvitné. Do hrnca pridajte múku, 1/2 čajovú lyžičku soli, korenie a muškátový oriešok a variť 2 minúty. Postupne premiešajte mlieko alebo pol a pol. Pokračujte v varení, miešajte, kým sa omáčka nezmizne. Zmiešajte rozomletý syr a slaninu a variť, až kým sa syr neroztopí.
- Jemne zložte ružičkový kel do omáčky.
- Zmes nalejte do pripravenej pekáča.
- Roztopíme zostávajúcu 1 lyžicu masla a hodíme s chrumkavými drobkami. Posypeme cez kastról.
- Pečieme pekáč po dobu 20 až 25 minút, alebo pokiaľ nie je pekne nahnevaný a náplň prebubláva.
Slúži 4.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 487 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 67 mg |
| sodík | 1,008 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 17 g |