Táto jednoduchá gratinovaná ružičková kapusta a slanina sa vyrába len zo šiestich zložiek plus soli a korenia a môžete ľahko znížiť obsah karbamidov tým, že odstránite škvrny z chleba.
Brušičková kapusta je varená a potom pečená so slaninkou, maslom, smotanou a úžasnou chlebovou omáčkou a čedarovou polevou.
Ak dávate prednosť zosilnenej omáčke, pozrite sa na tento gurinský výhonček s bielou omáčkou .
V grátene som použil 3 prúžky slaniny, ale v závislosti od vášho vkusu môžete vynechať slaninu alebo použiť viac. Nakrájané šalotky by urobili vynikajúci prídavok k jedlu rovnako.
Pozrite sa na tipy a variácie pod receptom pre ďalšie návyky na náhradné a doplnkové nápady.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry ružičkový kel
- 2 až 4 pásy slaniny (pozri tipy a varianty alternatív)
- pomedzi kosher soľ
- pomlčka čerstvo pomletého čierneho korenia
- 4 lyžice masla, roztavené, rozdelené
- 3/4 šálka silného bičujúceho krému
- 1 šálka strúhaný syr čedar ostrý
- 1 šálka čerstvých mäkkých chlebových drobkov
Ako to urobiť
- Odstráňte stonky ružičkového kelu a odstráňte poškodené a voľné vonkajšie listy. Opláchnite dobre.
- Položte orezaný ružičkový kel do stredného hrnca a zakryte vodou. Pridajte asi 2 čajové lyžičky koshernej soli do vody a priveďte do varu. Zakryť panvicu, znížiť teplo na stredne nízke, a variť asi 8 minút, alebo kým výhonky nie sú citlivé. Vypusťte do sčlánku a nechajte klíčky vychladnúť.
- Na veľkej panvici pri strednom ohni smažte slaninu, až kým nebude takmer ostrý. Odstráňte do papierových uterákov na odvodnenie. Kocky alebo rozdrviť slaninu.
- Rúru ohrejte na 400 F. Maslo 2-quart pečenie.
- Keď sú klíčky dostatočne chladné na to, aby ich zvládli, nakrájajte ich hrubo a presuňte ich na pripravenú pekáčik.
- Kôrovú kapustu ľahko posypeme kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením na chuť. Pridajte 2 polievkové lyžice roztopeného masla a hodíme na kabát. Krém sa naleje rovnomerne nad klíčky.
- Zmiešajte chrumkavé drobky so zvyšnými 2 lyžicami roztaveného masla. Zmiešajte s vidličkou, kým sa nezmieša. Pridajte nakrájaný syr na drobky a hodí sa na miešanie.
- Posypte chlebovú drvinu a syrovú zmes cez ružičkový kel.
- Pečieme pekáč v predhriatej peci asi 15 až 20 minút, alebo pokiaľ nie je hnedá hnedá.
Tipy a variácie
- Vyberte si čerstvé celé stopky klíčky, ak sú k dispozícii. Klíčky ružičkové klíčky by mali byť pevné, pevné a jasne zelené. Vyhnite sa výhonky, ktoré sú nažltnuté alebo nie sú tesne uzavreté.
- Vynechajte slaninu pre vegetariánsku verziu alebo použite vegetariánsku slaninu.
- Nahraďte slaninu s nakrájanou zdobenou pancetou alebo šunkou.
- Do hrnca pridajte nakrájané solené huby.
- Namiesto syra čedar si vyberte niečo iné. Švajčiarsky syr, Gruyere alebo fontina sú všetko dobré voľby. Alebo použite kombináciu niekoľkých druhov syra. Zmes cheddaru a mozzarelly by dosiahla vynikajúcu kvalitu.
Tiež sa vám môže páčiť
- Rýchle ružičkové výhonky so slaninou
- Ako zmraziť ružičkový kel
- Pečené ružičkové výhonky a Butternut Squash s brusnicami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 381 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 63 mg |
| sodík | 499 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 16 g |