Mohli by ste tiež použiť vykostené kuracie stehná bez kože, aby ste získali tento bohatý a chutný indický recept hlavného jedla; jednoducho ho upečte o niečo dlhšie. Nazýva sa to "Butter Chicken", hoci v miske nie je veľa masla, pretože kurča je jemné a masité. Tento recept je klasický v indickej kuchyni.
Jedlo je naozaj pomerne mierne. Ak máte radi prášok z kari, môžete zdvojnásobiť množstvo požadované v zozname zložiek. Pridajte nejaký kurkuma alebo suchý zázvor, ak chcete viac farby a chuti.
Podávajte tento recept cez horúcu varenú ryžu basmati, aby ste nasiakli nádhernú omáčku. Zrelý zelený šalát alebo ovocný šalát sú dobrým sprievodom.
Čo budete potrebovať
- 2 libry vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 1 "kusy
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 čajové lyžičky curry prášok
- 1 cibuľa, tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica jemne nakrájanej koreň zázvoru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžička kari prášku
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky paradajkového pretlaku
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky krému alebo odparovaného mlieka
Ako to urobiť
V strednej miske položte kúsky kuracieho mäsa a posypte ju citrónovou šťavou , olivovým olejom a 2 čajovými lyžičkami kari. Pokúste sa kabát plávať a odložiť.
V ťažkej panvici nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor v 1 lyžici olivového oleja a 1 lyžicu masla na strednú teplotu až do vône, asi 4 minúty. Pridajte 1 lyžicu curry prášok, korenie, soľ, paradajkové pretlak a 2 polievkové lyžice masla a nechajte 5 minút rozmiešať a miešajte často.
Zmiešajte marinované kusy kuracieho v omáčke v panvici. Vráťte späť na varenie, potom znížte teplotu a potom hojte asi 11 až 15 minút, kým sa kuracie mäso nedokončí na teplotu 165 ° F. Miešajte v krému alebo mlieku a podávajte maslo kuracie na horúcej varenej ryži (basmati, ak môžete!).
A sezónne chuť . Žiadny recept nemôže byť všetko pre všetkých ľudí. Ak máte radi jemné jedlá, znížte prášok kari. Ak sa vám páči to pikantné, pridajte viac kari prášok a zamyslite sa nad pridaním papriky jalapeno alebo papriky habanero .