Napriek svojej bohatej, zamatovej štruktúre je tento recept na veganskú mäsovú a kukuričnú polievku bez mliečnych výrobkov. Jeho krémovitosť sa dosiahne pišovaním varenej zeleniny. Táto polievka robí nádherne uspokojujúce predjedlo alebo hlavné jedlo, keď sa vymasíruje so zeleným šalátom a teplým chlebom.
Kariánsky prášok , čerstvý zázvor , koriander a horčičné semienka podávajú túto aromatickú polievku s hlbokou chuťou. Ak je v dave, ktorý jedá mliečne výrobky, najbližšie pred podávaním, skúste v každej miske polievky v sústredných kruhoch alebo iný vzor pridať farebný kontrast trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 veľkú jemne nakrájanú cibuľu
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky čiernej horčice
- 1 lyžička kari prášku
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 2 veľké lúpané a hrubo nasekané mrkvy
- 2 stredne olúpané a zhruba nakrájané
- kvaka
- 1 1/2 čajových lyžičiek morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 5 šálok vody
- 2 čajové lyžičky čerstvo stlačenej citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany alebo čistého jogurtu pre vegániky (voliteľné)
Ako to urobiť
- Vo veľkej polievke nad stredom zahrejte 3 lyžice olivového oleja. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pot, kým nie je priesvitný a príležitostne premiešajte asi 4 minúty.
- Pridajte 1 čajovú lyžičku mletého koriandra, 1/2 čajovej lyžičky čiernej horčice a 1 lyžička kariového prášku do hrnca. Na miešanie po dobu 1 minúty použite drevenú lyžicu. Pridajte 1 lyžicu nastrúhaného čerstvého zázvoru a miešajte 1 minútu.
- Pridajte 2 veľké olúpané a hrubo nasekané mrkvy a 2 stredne olúpané a hrubo nakrájané okrúhlice a posypeme 1 1/2 čajovou lyžičkou morskej soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia alebo podľa chuti. Pridajte 5 šálok vody, dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Znížte teplo na stredne nízke a odkryte odkryté, kým mrkva a okrúhlice nie sú jemné, asi 25 minút. Chuť polievky a v prípade potreby upravte soľ a korenie.
- Mäkkú polievku mierne. Odstráňte len 1 šálku vývaru a preneste ho do samostatnej nádoby odolnej proti žiareniu. Odložiť.
- Práca v dávkach, panva zostávajúca kvapalina a všetka zelenina do mixéra a zmes do hladkej. Pomocou držiaka na nádoby dbajte na to, aby ste počas miešania pevne držali veko mixéra tak, aby neletalo a obsah neprekvapoval všade.
- Vráťte zmiešanú polievku do hrnca. Pridajte vyhradenú 1 šálku vývaru v prírastkoch 1/4-násobok, ak je príliš hustá polievka. Zmiešajte 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy. Upravte soľ a korenie, ak je to potrebné.
- Rozdeliť polievku na 4 servírovacie misy a mrznúť na trochu voliteľnej kyslej smotany alebo obyčajného jogurtu, ak ju používate. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 154 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 932 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |