Tento jednoduchý dušený králik je varený na slanú dokonalosť v pomalom sporáku. Guláš je vyrobený z rôznych druhov zeleniny a korení a je hotový s bohatou kyslou smotanou omáčkou. Ak máte čerstvé bylinky, pridajte niekoľko vetvičiek do guláša. Rozmarín a tymián sú obaja vynikajúce voľby, pretože ide dobre s králikom. Sage, petržlen a estragón sú niektoré ďalšie doplnkové bylinky. Ak máte len sušené bylinky, pridajte niekoľko piniek na guláš.
Môžete nájsť čerstvé alebo mrazené králiky na trhu. Ak sú králiky zmrazené, rozmrazte ich v chladničke cez noc. Králičie mäso nikdy nesmie byť umiestnené v pomalom sporáku zmrazenom.
Môžete zmeniť guláš s rôznou zeleninou, ak chcete. Pridajte nejaké pastierky alebo zemiaky do guláša, aby ste si urobili celé jedlo. Diktované rutabagy by boli pekným prírastkom. Nahradí 1/2 až 1 šálku perličkovej cibule na nakrájanú cibuľu; pridávajú cibuľovú chuť a robia atraktívnu prezentáciu.
Tento guláš môže byť vyrobený aj z celej rezanej kura alebo bažantu .
Čo budete potrebovať
- 2 králiky vyčistené a vyrezané (pozri
- Ako krájať králik )
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli (alebo chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 2 malé mrkvy, nakrájané na plátky
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- Voliteľné: 1 (6-unca) môže nakrájané huby, vyčerpaný
- Voliteľné: 2 výhonky rozmarínu (alebo tymiánu)
- 1 (10 3/4-unca) môže smotana z hubovej polievky (neriedené)
- 1/4 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
- 1 šálka zakysanej smotany
- Voliteľné: kuracia špička (ak sú kvapaliny príliš silné)
Ako to urobiť
- Posypeme mäsom soľou, korením a paprikou a usporiadajte v pomalom sporáku. Vrstva mrkvy a cibule na vrchole mäsa spolu s hubami, ak používate.
- Ak je to potrebné, pridajte niekoľko kvetov rozmarínu alebo tymianu. Alebo pridajte niekoľko piniek sušeného tymianu alebo rozmarínu.
- Spojte kondenzovanú polievku s omáčkou Worcestershire; lyžičku nad mäsom.
- Zakryjte a varte na nízku dobu 5 až 6 hodín, alebo kým nie je mäso jemné a dôkladne uvarené. Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota králika 160 F
- Pridajte kysnutú smotanu, jemne premiešajte, aby ste ju zmiešali, a varte približne o 20 až 30 minút dlhšie, alebo až budete horúci. Ak je omáčka príliš hustá, tenká ju s malým množstvom kuracieho materiálu.
- Podávajte guláš s chrumkavým chlebom alebo sušienkami a zapečený šalát .
Tipy
- Zatiaľ čo zhnednutie králika nie je potrebné, karamelizácia pridá k chuti misky. Ak chcete zbierať králičie kúsky, zahrejte 2 lyžice olivového oleja v panvici na strednú teplotu; pridajte očkované králičie kúsky (v dávkach, ak je to potrebné) a zapečeme ich asi 2 minúty na každej strane. Preneste hnedé králičie kúsky do pomalého sporáka a pokračujte v receptúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 414 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 120 mg |
| sodík | 448 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |