Brokolica je druh zelenej zeleniny patriacej do čeľade kapusty a pochádza z Talianska a Stredozemného mora od dávnych rímskych čias v 6. storočí pred naším letopočtom. Táto rastlina má kruhovité stonky, ktoré sa zdajú ako mini stromy, ktoré pomohli definovať jej názov ako "vetva" alebo "rameno".
Brokolica má veľa prínosov pre zdravie výživy vrátane veľkého množstva vitamínu C, vápnika a protinádorových vlastností vďaka svojim prvkom vitamínu A.
Brokolica je tiež známa tým, že znižuje hladinu cholesterolu, alergie a zápal, ako aj pomáha telu detoxikovať, udržiavať zdravú pokožku a chráni zdravie očí. Kalifornia poskytuje väčšinu brokolice v Spojených štátoch a USDA hovorí, že sme tretím najväčším svetovým výrobcom, ktorý jedlo priemerne viac ako štyri libre ročne, jednotlivo.
Ako jesť a skladovať brokolica
Brokolica môže byť jedená surová alebo varená a často sa považuje za superfood. Keď je konzumovaný surový, brokolica poskytuje veľké množstvo sulforafánu, čo pomáha detoxikovať telo. Aj keď jesť brokolica surovina môže poskytnúť viac zdravotných výhod, tie varenie to môže ľahko pary, kým je varené, ale chrumkavé.
Obe flóry a stonky stonky sú dokonale jemné na jedenie. Avšak, väčšina ľudí majú tendenciu jesť florets kvôli textúre alebo chuť preferencie. Hoci je stonka podhodnotená, poskytuje ostrú a šťavnatú textúru, miernu chuť a príležitosť vytvoriť zábavné recepty ako brokolica.
Brokolica sa môže skladovať tak, že ju voľne obalíte vo vlhkých papierových uterákoch a ochladíte ju. Uzavreté plastové vrecká sa neodporúčajú, pretože brokolica potrebuje cirkuláciu vzduchu. Namiesto toho použite perforované vrecia.
striedanie
Brokolica, brokolica alebo karfiol môžu byť vo väčšine misiek nahradené brokolicou. Broccolini sa niekedy označuje ako "baby broccoli" a je krížom medzi brokolicou a gai-lanom, čo je čínska brokolica.
Zatiaľ čo pravidelná brokolica má veľké hlavy a široké stonky, brokolica je tvarovaná do tenkých stoniek s malou floretou.
Na druhej strane brokolica je zmes brokolice a karfiolu. Je to jasne zelená farba, ktorá chutí ako karfiol, keď je surová a brokolica pri varení. Karfiol je podobný brokolici, ale má menej kalórií. Je to skvelý zdroj vlákniny, omega-3 mastných kyselín a rôznych vitamínov B. Všetky tieto náhrady sú skvelé nápady na výmenu brokolice, keď nemáte okolo seba brokolicu, alebo chcete zamiešať veci.
meranie
- 1/2 libra brokolice = 1 porcia
- 1 stredná partia = 3 až 4 porcie
- 1 zväzok = 1-1 / 2 až 2 libry
- 1 libra čerstvej brokolice = 2 hlavy
- 1 libra čerstvej brokolice = 9 uncí zdobené
- 1 libra čerstvej brokolice = 2 šálky nasekané
- 10 uncí mrazených kusov brokolice = 1-1 / 2 šálky nasekané
- 10 uncí mrazená nakrájaná brokolica = 2-1 / 2 šálky nasekané
Brokolicové recepty
- Starožitné brokolice
- Brokolicové ryžové kastrolové recepty
- Cibuľový citrón Brokolica
- Cestoviny s brokolicou, parmazánom a šunkou
kuchárok
- Nový ovocný brokolicový les: vegetariánska kuchárska kniha s receptami, ako sú špargľa šošovicového orecha, kalzóny a rôzne jedlá.
- Zelenina od Amaranth po cuketa: Základná referencia: 500 receptov, 275 fotografií. Táto príručka obsahuje 350 zeleniny s informáciami a technikami o tom, ako správne variť každý.