Potrebujete útechu? Tento krémový a chutný bezlepkový makarón a syr recept by mal urobiť trik.
Domáca, rýchla a ľahká Mornayová omáčka - tradičná bohatá a smotanová omáčka - je kľúčovou zložkou chuti v tejto pšeničnej bezproblémovej verzii makarónov a syra. Amaranth je dokonalá náhrada pšeničnej múky na zahustenie syrovej omáčky - funguje to vždy.
Ak hľadáte bezlepkovú / ryžovú cestovinu, použite v tomto recepte kukuričné cestoviny ako Sam Mills Pasta d'oro .
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla (nesolené)
- 7 lyžíc masla (nesolené)
- 1 libra macaroni (bezlepkové, varené al dente)
- 1 štipka soli
- 4 lyžice masla (nesolené)
- 4 lyžice amarantovej múky
- 2 šálky mlieka (OR
- mliečna náhrada , ľahké organické kokosové mlieko funguje dobre)
- 1 lyžička soli (alebo bylinná soľ GF)
- 1/4 čajovej lyžičky papriky (čerstvá zem alebo chuť)
- 1 čajová lyžička cibule prášok (bez lepku)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku (bezlepková, nie cesnaková soľ)
- Voliteľné: 1 pinz kajen (bez lepku)
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky Franksovej horúcej omáčky
- 2 šálky čedarového syra (čerstvo strouhané)
- 1 šálka parmezánu (čerstvo strouhaného)
- 1/2 šálky Gruyère (čerstvý strúhaný alebo švajčiarsky syr)
- 1/2 šálka syra fontina (čerstvo strúhaná, OR provolón alebo syr Havarti)
- Soľ a korenie (podľa vkusu)
Ako to urobiť
Pripravte panvicu a varíme cestoviny
- Ohrejte rúru na 350 F. Položte 2 lyžice nesoleného masla do 3-litrového tanierového taniera. Odložiť.
- Naplňte veľkú zásobu naplnenú vodou. Zakryjte a priveďte vodu k varu nad vysokým teplotám.
- Pridajte bezlepkové lakované makaróny a štipku soli a vráťte vodu do varu.
- Varte podľa pokynov obalu, až kým nezačne (ale začne sa zmierniť, ale stále je do istej miery pevný).
Vytvorte syrovú omáčku
- Zatiaľ čo varenie cestoviny, urobte Mornay syr omáčku.
- Začnite s roux roztopením 4 polievkové lyžice masla v strednej hrnce za nízkeho tepla. Šľahačka v amarantovej múke a varíme 2 minúty.
- Pomaly šľahajte mliekom alebo mliečnou náhradou. Zvyšte teplo na médium a vyskrutkujte, kým sa zmes nestuhne.
- Odstráňte z tepla. Pridajte soľ, korenie, cibuľový prášok, cesnakový prášok, štipku voliteľnej kajene, voliteľnú horúcu omáčku, 1 šálku cheddar, 1/2 šálku parmezánu a všetky švajčiarske a fontinské syry. Miešajte, až sa syry roztavia a zmes je hladká a krémová.
- Vložte vyhradenú pečivo do masla v ohrievanej rúre a nechajte ju až do roztopenia masla. Odstráňte a dno a bočné strany misky s maslom pomocou štetca na pečivo.
- Vypláchnite, opláchnite a vysušte varené cestoviny. Nalejte polovicu cestovín do pekáča a zakryte približne 1/2 syrovej omáčky. Rozložte zostávajúce cestoviny na vrchole a rovnomerne pokryte zvyškovou omáčkou.
- Ľahko soľ a korenie a hore so zostávajúcou 1 šálkou cheddar a 1/2 šálky parmezánu. Pečieme 45 minút alebo kým vrchol je zlatý a bublina. Pred podávaním nechajte vychladnúť najmenej 5 minút.
Poznámka: Vždy sa uistite, že pracovné povrchy, náradie, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 748 |
| Celkový obsah tuku | 66 g |
| Nasýtený tuk | 42 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 167 mg |
| sodík | 1,149 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 34 g |