Ananásy sú obľúbené pre čerstvé jedlo, hladké a pečené. Keď váš recept vyžaduje ananás, je ťažké vedieť, koľko ananás dostanete z jedného z veľkých plodov, najmä keď recept môže vyžadovať kúsky, rozdrvené alebo nakrájané ananás.
V mnohých prípadoch môže konzervovaný ananás nahradiť čerstvý ananás (a naopak) v rovnakej miere, čo je dobré vedieť, keď potrebujete len malé množstvo ananás pre recept.
Ananásové ekvivalenty a opatrenia
Tento zoznam ekvivalentov môže pomôcť pri ďalšom zakúpení ananásu - čerstvého alebo konzervovaného - pre recept. Nie každý ananás má rovnakú veľkosť. V závislosti od odrody, ktoré sa pohybujú od 2 do 6 libier každý, ale väčšina čerstvých ananás našiel v obchode s potravinami pravdepodobne váži asi 2 libry.
- 1 stredný ananás, lúpaný a plnený = 5 šálok kociek
- 2 libry celého čerstvého ananásu = 3 šálky kociek
- 1/4 libra = 1 porcia
- 20-unca môže = 10 rezov s jadrom
- 30-unce môže = osem veľkých plátkov
- 8-unce môže rozdrviť = 2/3 šálky vysušených kusov
- 8-unca môže kusy = 1/2 šálky kvapaliny
- 8-unca môže rozdrviť = 2/3 šálky vyčerpaného
- 8-unca môže byť rozdrvená = 1/3 šálky kvapaliny
Ako rezať ananás
- Odrežte zeleň a kožu na vrchu s ostrým nožom.
- Odstráňte pokožku zo spodnej časti.
- Štvrť ananás pozdĺžne.
- Vystrihnite tvrdé jadro každej ananásovej časti.
- Rez každé štvrtiny v polovici pozdĺžne, takže máte osem úzkych kusov.
- Použite ostrý nôž na odrezanie ovocia od pokožky každého kusu.
- Vystrihnite ovocie na kúsky alebo štvorce.
Ako zmraziť ananás
Ak si kúpite celý čerstvý ananás a použijete len jeho časť na recept, môžete zvyšok zmraziť. Na zmrazenie zostávajúceho ananásu,
- Vystrihnite ovocie na kúsky alebo štvorce.
- Vložte pergamenový papier na list cookie.
- Vložte kúsky ananásu na pergamenový papier, pričom sa uistite, že sa kúsky nedotýkajú
- Vložte cookie list do mrazničky cez noc počas niekoľkých hodín počas dňa.
- Keď sú ananásové kusy zmrazené, preneste ich do vzduchotesných vreciek alebo kontajnerov.
- Označte vrecká alebo obaly dátumom. Zmrznutý ananás by mal byť dobrý až šesť mesiacov.
Rozmrazený ananás sa môže jesť tak, ako je, pridáva sa do ovocných smoothies, receptov a zmrzliny, alebo sa umiestni do ovocného šalátu.
Nahradenie ananásu v receptoch
Žiadne ovocie nemá chuť presne ako ananás, ale ak ste alergický na ananás alebo jednoducho nemáte rád chuť, môžete vyskúšať niekoľko náhrad v receptoch. V tomto okamihu budete vymýšľať nový recept a pravdepodobne budete musieť urobiť veľa skúšobných a chybových hádaní predtým, ako dostanete chuť správne. Medzi možné náhrady patria:
- Papája v kombinácii so zeleným jablkom
- guava
- Mango so zmesou limetky, šťavy, pomarančového džúsu a niektorého hnedého cukru
- Feijoa (ananásová guava)