Akékoľvek kôstkové ovocie urobí
Rýchla prechádzka na farmárskom trhu v polovici leta označuje príchod plodín z kôstkového ovocia. Čerstvé broskyne, jemné marhule, červené čerešne a, samozrejme, plné vibrujúce slivky pretekajú koše a stojany. A zatiaľ čo niektoré potraviny nemôžu dostať dosť letného plodného ovocia, vodný melón - ostatní túžia po sladkej kvapkanej šťave z broskyne alebo slivky. V sezóne je cenená plodová plodina sladká.
Ale čo keď váš recept vyžaduje šperky v ich mimosezóne? Alebo prešla plodová úroda a všetko, čo je k dispozícii, sú broskyne? Nebojte sa. Jeden kôstok môže často nahradiť iný. A uprostred zimy, sušené odrody ako sušené slivky a čerešne poskytujú ne-ozdôbky go-to pre akékoľvek slivky recept.
V uviaznutí
Poďme v decembri, džem z marmelády vyrobený z čerstvých sliviek vás prináša späť na letnú odmenu. Avšak marhule a plutvy (hybridný kríž medzi slivkou a marhuľou) tiež chutia pekné v džemoch, želé a konzervy. Meruňky - jeden z prvých kôstkov, ktoré sa objavia - majú mäsitú štruktúru s chuťou sladkej aj chuti. A sú dokonalé pre džemy alebo konzervy, pretože ich štruktúra sa rýchlo zhorší, akonáhle budú vyzdvihnuté zo stromu. Ak máte to šťastie, aby ste našli marhule v ich hlavnom menu, nahraďte ich za každý recept na džem, ktorý vyžaduje šperky. Avšak, uistite sa, že používajte viac meruňok, ako vaše slivky recepty vyžaduje, pretože toto sesterské ovocie môže byť polovica tak veľká.
Alebo namiesto toho spravte marhule.
Pomalý sporák meruňka zachováva
V šalátových miskách
Kačica, bravčové mäso a hovädzie mäso kurčia všetky chuť skvelé s mrholenie sladkej omáčkou sprevádzať ich. Varenie mäsa v obliekaní naloženého v ovocí môže v konečnom produkte priniesť sladkosť aj jemnosť.
Pre pomaly varené jedlá, ako je hovädzí hríb, nahraďte sušené slivky (ktoré sú naozaj len sušené slivky) alebo figy. Obaja sú ľahko nájsť v obchodnom dome a dlhá doba trvanlivosti ich rozbije a osladí hlavné jedlo. Kvôli vyššiemu obsahu cukru v sušenom ovocí používajte menej, než si vyžadujú vaše recepty v čerstvých slivkách.
V lete nie sú grilované bravčové kotlete kompletné bez sladkej a chrumkavej omáčky. Takže ak vaša omáčka volá na slivku a všetko, čo máte, je broskyne, rovná cez tabuľu náhradník bude fungovať rovnako dobre. Okrem toho, zlatožltá broskyňová pečivo prináša atraktívnu prezentáciu na vašu dokončenú dosku.
Zriedka vidíte, že kačica slúžila bez ovocného chutney alebo glazúry. A slivky pochválil toto mäso tak pekne. Ale iné kačacie a ovocné kombá sú rovnako báječné. Takže prečo nie len vymeniť celý recept? Plum glazed kačica môže byť nahradená kačicou l'oranžová alebo pražená kačica, hľuzy (ako zemiaky) a figy. Obaja robia dokonalé davy.
V dezertoch
V koláčiky a torte, alebo na omáčke na vrchol zmrzliny, slivky poskytujú perfektné množstvo sladkosti, spárované s "dostatočnou panvou" pachuť. Ale takisto čerešne alebo čučoriedky, z ktorých každá môže byť nahradená v akomkoľvek koláčovom receptúre, ktorý vyžaduje švestky.
Jednoducho sa uistite, že meráte ovocie podľa hmotnosti, aby ste získali správne rozmery. Pre dezertnú omáčku, ktorá požaduje slivky, nahraďte namiesto nich broskyne alebo nektárinky. Nemusíte sa obávať toľko o meraniach tu, pretože veľkosti ovocia sú viac podobné a omáčky nie sú presnou vedou. Navyše, každá omáčka vyrobená z kôstkového ovocia si môžete vychutnať ako na raňajky, tak na dezert.