Táto pomaly pražená bravčová stehna je pravdepodobne jedným z najlepších bravčových pečienok, ktoré budete niekedy jesť. Tajomstvo je pomalé praženie. Nezabudnite umiestniť odkvapkávaciu pekáč pod pečienku, aby ste mohli chytiť šťavy. Udržujte trochu vody v panvici, aby nevyschla, a keď môžete variť, môžete vyčistiť bravčovú nohu.
Čo budete potrebovať
- 1 bravčové stehno, približne 10 libier (4,5 kg)
- 1 šálka hnedého (240 ml) cukru
- 1/4 šálky (60 ml) jablčného octu
- 1 polievková lyžica (15 ml) suchá horčica
- 1 čajová lyžička (5 ml)
- 2 čajové lyžičky (10 ml)
- 1 čajová lyžička (5 ml) čierne korenie
Ako to urobiť
1. Predhriať gril.
2. Vepřová sezóna so soľou a čiernym korením. Bravčové pečené mäso na grilovanie na strednú, nepriamu teplo a variť asi 4 hodiny alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 150 ° F (65 ° C).
3. Počas posledných 30 až 45 minút varenia skombinujte ďalšie zložky a nakrájajte na bravčové nohy a vytvorte kôru. Keď vnútorná teplota v najsilnejšej časti bravčovej pečienky dosiahne 165 stupňov, pečenie sa robí.
4. Odstráňte z pečiva, položte na taniere a voľne stanu s hliníkovou fóliou. Nechajte pečať 10 minút pred opracovaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1153 |
| Celkový obsah tuku | 61 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 394 mg |
| sodík | 753 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 123 g |