Toto je príklad "červeného varenia", kde sa mäsá v sójovej omáčke a vode. Jedná sa o západnejší štýl. Štandardnejší recept v Šanghaji vyjde inak.
Čo budete potrebovať
- 4 okrúhlice (asi 1 1/2 libier)
- 3 Veľká mrkva
- 3 plátky zázvoru
- 2 zelená cibuľa
- 2 lyžice oleja alebo podľa potreby
- 2 libry vykosteného hovädzieho hovädzieho mäsa, nakrájané na kusy
- 3 šálky hovädzieho vývaru
- 1 šálka vody
- 2 lyžice čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 3 lyžice
- tmavá sójová omáčka
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
Ako to urobiť
- Nakrájajte okurky do kúskov. Ošípte mrkvu a nakrájajte na uhlopriečke na 1-palcové figúrky. Nakrájajte zázvor. Cibuľu nakrájajte na tretinu.
- V hrnci alebo veľkej hrnci olej zahrejte na stredne vysokú teplotu. Pridajte zázvor. Kúpte, kým sa zmäkne, potom hnedé hovädzie. Pridajte hovädzí vývar, vodu, ryžové víno alebo sherry a 1 lyžicu tmavej sójovej omáčky . Priviesť do varu. Znížte teplo a zapekajte 1 hodinu.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, ľahkú sójovú omáčku, zvyšok tmavej sójovej omáčky a hnedý cukor. Zasypte, odkryte, ďalších 30 minút. Ochutnajte a upravte korenie, pridajte soľ, korenie alebo sójovú omáčku podľa potreby. Podávajte horúce s ryžou alebo rezancami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 402 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 135 mg |
| sodík | 1,148 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 48 g |