Tieto citlivé jahňacie stehná sú varené v chutnom vývaru z červeného vína s nakrájanou zeleninou. Jahňacie šupky sú upečené s nakrájanou zeleninou a potom sú dokončené v rúre s lahodným vývarom.
Podávajte jahňacie šupky s týmito úžasnými ľahkými cesnakovými zemiakmi a zelenou fazuľkou alebo anglickým hráškom.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 lyžicu masla
- 1 veľká cibuľa, hrubo nasekaná
- 1 rebro celeru, hrubo nasekané
- 1 stredná mrkva, hrubo nasekaná
- 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
- 4 jahňacie nožičky
- pomlčkou soli a čerstvým mletým čiernym korením
- 1 šálka suchého červeného vína
- 3 lyžice rajčiakovej pasty
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky octu
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 bobkový list
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 325 F.
- Vo veľkej panvici alebo v holandskej peci zahrejte 1 lyžicu olivového oleja s 1 lyžicou masla. Pridajte nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu. Cook, miešajte, kým cibuľka nie je zmäkčená.
- Pridajte cesnak a variť, miešajte, ešte 2 minúty. Odstráňte na veľkú panvicu, pekáč alebo holandskú rúru. Pridajte do misky ešte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Posypte jahňacie stehno soľou a korením; rozotrejte na strednom ohni asi 8 minút a otočte sa na všetky strany.
- Pridajte do holandskej rúry alebo panvice s nakrájanou zeleninou. V tej istej panvici nakrájajte červené víno. Nasypejte 2 minúty.
- Pridajte paradajkovú pastu, kuracie vývar, hovädzí vývar a ocot. Priviesť do varu. Znížte teplo a pite 5 minút. Nalejte jahňacie šupky a pridajte čerstvý tymian a bobkový list.
- Pevne zakryte panvicu a pečte po dobu 1 1/2 hodiny. Odstráňte fóliu alebo veko a pokračujte v pečení o 2 až 2 1/2 hodiny dlhšie, občas otáčajte nožmi. Jahňatá by mala byť veľmi citlivá.
- Podávame so zemiakovou kašou a vašou obľúbenou zeleninou.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1039 |
| Celkový obsah tuku | 66 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 265 mg |
| sodík | 842 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 74 g |