Pravdepodobne ste oboznámení s latkami , žalúdočnými zemiakovými palacinkami. Väčšina kultúr má nejakú verziu zemiakových koláčov. Tieto tradičné írske bramborové koláče obsahujú čerstvé zemiaky a zvyšky. Robia plniace jedlo, ktoré milujú deti aj dospelí. Oni sú často posypané práškovým cukrom, ale ja ich dám prednosť s tampónom masla. Pozrite sa na moje poznámky nižšie o variáciách a tipoch.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka červenohnedá
- zemiaky (surové, jemne strúhané)
- 1 šálka
- zemiaky (kaša, zvyšky pracujú skvele)
- Mlieko alebo olej (na vyprážanie)
- 1 šálka všestrannej múky
- 2 čajové lyžičky
- prášok do pečiva
- 1 1/2 až 2 čajové lyžičky
- soľ
- 2 vajcia (ľahko porazené)
- 1/4 šálky mlieka (na miešanie)
- Nepovinné: cukrový prášok v prášku
Ako to urobiť
- Umiestnite strúhané surové zemiaky do čistej handričky a otočte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Spojte múku, soľ a prášok do pečiva. Zmiešajte zmes múky na surové zemiaky, zemiaková kaša a vajcia. Pridajte dostatok mlieka na výrobu hrubého cesta.
- Zahrejte ťažkú panvicu na strednú teplotu a pridajte maslo alebo olej, aby ste vytvorili tenký film nad dnom panvice.
- Keď je olej horúci, kvapkajte zemiakovú kašu hromadnou lyžicou (približne 2-1 / 2 až 3 palce v priemere) do horúcej panvice a mierne vyrovnajte každé kolo.
- Vykonajte to v dávkach, vypustite papierové utierky a udržiavajte v teple. (Medzi dávkami môže byť potrebné pridať viac oleja.)
- Hnedé obidve strany zemiakovej placky (približne 4 minúty na stranu).
- Maste každý boxty a podávajte horúce s alebo bez cukru.
Poznámky:
- Uistite sa, že zemiaky jemne rošte. Ak je mriežka príliš hrubá, zemiaky nebudú variť.
- Sledujte svoju úroveň tepla. Musia variť dostatočne pomaly, aby sa v čase, keď je zvonka zahalená, uvarela. Nechcete, aby bola krásna zafarbená vonkajšia strana, ktorá má stredné miesto.
- Ak nemáte žiadne zvyšky zemiakov, môžete nahradiť pripravené instantné zemiakové zemiaky.
- Variácie: pridajte svoje obľúbené bylinky alebo korenie do cesta, ako pažítka , oregano , rozmarín , bazalka , strúhaná cibuľa alebo cibuľový prášok, cesnakový prášok atď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 138 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 1,111 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |