Tvrdé ovocie, ktoré nájdete v pekárni, nie je to isté ako peňovka, ktorú používate pre Pavlovu, alebo tie lahodné, jemné stredné sušienky, často plnené čokoládou alebo inými dobrotami. Drobivé používajú viac cukru, topia sa v ústach a môžu byť základom mnohých chutných dezertov. Môžete pridať mnoho rôznych chutí pre nich odrody.
Čo budete potrebovať
- 4 vaječné biele
- 2 1/4 šálky práškového cukru (225 g)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- Čistý vanilkový extrakt (mandľový extrakt alebo obľúbená vôňa podľa chuti)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na teplotu 95 ° C.
- Umývajte a vysušte misku a šľahačku, aby ste sa uistili, že všetky stopy tuku alebo oleja sú preč. Vaječné bielia nebudú bičovať, ak sú vôbec nejaké oleje.
- Oddeľte vaječné biele z žĺtkov. Toto je najjednoduchšie, ak sú vajíčka pár dní staré a studené. Potom nechajte vaječné bielky prísť na izbovú teplotu na pol hodinu, aby sa nabili vyššie. Použite vaječné žĺtky v kreme brulee , flan alebo maslo cookies . Môžete tiež zamraziť žĺtky .
- Začnite šľahať vaječné biele na strednú rýchlosť, kým nebudú spenené, potom sa zvýši na najvyššiu rýchlosť. Keď sú biele a začínajú byť stuhnuté, začnite pridávať cukor jednu polievkovú lyžicu naraz. Možno budete musieť poškriabať strany misy, ako idete.
- Pridajte soľ a pokračujte v bití niekoľko minút, až kým nebude lesk a tuhý. Bude to o konzistencii hlbokej polevy.
- Ak sa použije, miešajte extrakty. Použite asi jednu čajovú lyžičku extraktu z čistej vanilky alebo štvrť čajovej lyžičky mandlí, oranžových, citrónových, kokosových alebo mätových extraktov.
- Vyplňte plesňu do vrecka na pečivo, ak ju máte. Vyberte si veľký tip, ako tip hviezdy, pre dekoratívne čiary.
- Riadok dvoch súborov cookie s pergamenovým papierom. Stlačte pečené mäso na panvicu, ktorá je dobre rozmiestnená. Použite asi jednu polievkovú lyžicu na súbor cookie. Ak nemáte vrecúško na pečivo alebo nemáte pocit, že ho používate, môžete tiež urobiť kvapky cookies pomocou dvoch lyžíc a vyhladzovať vrcholy trochu.
- Umiestnite oba cookie listy do rúry a nastavte časovač na jednu hodinu. Dvierka rúry na pečenie udržiavajte mierne otvorené a podoprite ju pomocou drevenej lyžice. Spustite spodnú časť cookie hore po približne pol hodine.
- Znížte teplotu rúry na maximum (moja rúra sa zníži na teplotu 175 ° F alebo 80 ° C) a nechajte sušienky pečiť alebo vysušiť ďalšie dve hodiny. Áno, to bude trvať dlho. Vypnite rúru a nechajte cookies vychladnúť v rúre.
- Ak sú cookies príliš hnedé, vypnite rúru, zatvorte dvierka a nechajte ich pomaly vychladnúť niekoľko hodín alebo cez noc.
- Pečiete tieto cookies iba v suchých dňoch. Po vychladnutí udržiavajte vo vzduchotesnej nádobe niekoľko týždňov.
Tieto cookies používajte ako dezertné toppery, ktoré sprevádzajú kávu po večeri alebo dezert z múky zmrzliny .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 125 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 25 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |