Grilovaný recept na žraloky steakov

Marináda v tomto receptúre neprekoná chuť rýb. Žralok má skvelú chuť a budete chcieť čo najviac využiť. Zatiaľ čo tieto steaky sú určené na to, aby sa dali podávať tak, ako je, môžete ich tiež skartovať a dať ich do tacos, polievok, jahôd alebo zábaly.

Čo budete potrebovať

• 6 steakov žralokov
• 1/2 šálky / 120 ml sójovej omáčky
• 1/3 šálky / 80 ml kečupu
• 1 šálka / 240 ml pomarančovej šťavy
• 1/4 šálky / 60 ml nakrájanej čerstvej petržlenovej vňavy (môžete tiež použiť listy z koriandra)
• 2 lyžice / 30 ml citrónovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 čajová lyžička / 5 ml mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 soli
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 vločiek červenej papriky

Ako to urobiť

1. Spojte sójovú omáčku, pomarančový džús, kečup, sekanú petržlen, citrónovú šťavu, korenie, vločky červeného korenia a mletý cesnak. Vložte ryby do plytkej pekáča a nalejte marinády cez vrch. Použitím kliešťov otočte žraločie steaky tak, aby dobre pokrývali. Obalte plastovým obalom a marinujte v chladničke 1-2 hodiny.
2. Predhrievajte gril na stredne vysokú teplotu. Okamžite pred umiestnením ryby na gril rožte rošt na mriežku pomocou pár vonkajších kliniek na varenie, skladaných papierových uterákov a oleja s vysokým dymovým bodom. Pripravte asi 3-4 priechody cez rošty, aby ste zabezpečili nelepivý povrch varenia. Toto je dôležité pri grilovaní rýb, pretože má tendenciu sa zlomiť, ak sú podmienky v poriadku.

1. Odstráňte ryby z marinády a vyhrajte marinádu. Umiestnite marinádu do hrnca a 2 minúty priveďte k vareniu. Znížte teplo na stredne nízke a nechajte mieriť 10-12 minút. Odstráňte z tepla a krytu, aby bola omáčka v teple.
2. Umiestnite rybu na mriežku a varte 5 až 6 minút na každej strane alebo dovtedy, kým ryba nedosiahne vnútornú teplotu 145 stupňov a ľahko vločky pri skúške vidličkou.
3. Po varení odstráňte žraločie steaky z grilu a podávajte s omáčkou.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	821
Celkový obsah tuku	32 g
Nasýtený tuk	13 g
Nenasýtený tuk	13 g
cholesterol	303 mg
sodík	1,597 mg
sacharidy	18 g
Vláknina	1 g
proteín	110 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)