Jednoduchý grilovaný recept na hovädzie rebrá začína v holandskej rúre a končí na vašom grile. Kým nebudete mať veľa autentickej dymovej chuti, určite vám prinesieme skvelé, krehké rebrá.
Čo budete potrebovať
- krátke rebrá hovädzieho mäsa, asi 4 libry / 1,8 kg
- 1 8-unce / 225 ml môže byť paradajková pasta
- 1/2 šálky / 120 ml vody
- 2 lyžice / 30 ml hnedého cukru
- 1 lyžica / 15 ml octu
- 1 lyžica / 15 ml citrónovej šťavy
- 1 lyžica / 15 ml sušenej cibule
- 1 lyžica / 15 ml omáčky Worcestershire
- 1 čajová lyžička / 5 ml vločiek červenej papriky, rozdrvené
- 2 čajové lyžičky morskej soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 2 lyžice olivového oleja
Ako to urobiť
Vyrežte rebrá do jednotlivých rebier. Zahrejte olej v holandskej peci a sezónne rebrá soľou a korením. Do každej strany vložte do hrnca a dajte mäso asi 1-2 minúty. Pridajte vodu a priveďte k varu, znížte teplo a nechajte na nízku teplotu 45 minút až 1 hodinu. Uistite sa, že v prípade potreby pridajte viac vody.
Príprava omáčky: všetky zvyšné zložky skombinujte v hrnci. Nechajte vriec 10-15 minút. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Predhriať gril na stredné teplo. Vezmite si rebrá z holandskej rúry a položte na grilovací stojan. Gril pokrytý 15 minút, príležitostne omáčka s omáčkou. Odstráňte z tepla a okamžite podávajte.
Poznámka: Tento recept sa dá ľahko urobiť na hornej doske. Jednoducho pokračujte v varení rebier v holandskej rúre s extra 1/4 až 1/2 šálky vody na 2 hodiny, namiesto 1 hodiny. Pridajte omáčku na rebrá a varíme ďalších 30 minút. Akonáhle je jemný, odstráňte z tepla a podávajte svoje obľúbené strany.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1659 |
| Celkový obsah tuku | 127 g |
| Nasýtený tuk | 53 g |
| Nenasýtený tuk | 61 g |
| cholesterol | 404 mg |
| sodík | 1,539 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 110 g |