Bengalis si vychutnáva každé jedlo a je známe, že nakupuje zeleninu a ryby každý deň na denné menu. Stravovanie trvá celé hodiny a príprava je sama za sebou. Tento bengálsky recept je určený na slávnostné príležitosti a pridávanie do vášho repertoáru je dôležité pre zabezpečenie toho, že máte niečo ľahké a aromatické pre veľké stretnutie priateľov a rodiny vrátane svadieb. Rohu ryby sú najčastejšie používané ryby, ale môžete tiež použiť ďalšie väčšie ryby na misku. Napríklad sladkovodné basy alebo buvolové kapry dobre fungujú. Môžete tiež zvážiť losos, ak ostatné možnosti nie sú k dispozícii. Podávajte s potrubím horúcou, hladkou varenou ryžou.
Čo budete potrebovať
- 2 kg (1 kg) ryby s pevným bielym mäsom nakrájané na 1 1/2-palcové "hrubé kusy (Rohu, akýsi kapor, funguje pekne)
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 1 stredne veľká cibuľka uzemnite na pastu
- 1 šálka jogurtu
- 1/2 čajovej lyžičky
- Korenie kurkuma
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chili prášku
- 4 lyžice horčicového oleja
- 3 klinčeky
- 5 čiernych korení
- 2 zelená kardamóma
- 1 palcová tyčinka škorice
- 1/2 sušeného bobkového listu
- 1 veľká cibuľka nakrájanú jemne
Ako to urobiť
- Mix jogurt s cibuľovou pastou, červeným chilli práškom, kurkum, zázvor a cesnakové pasty a zmes. Pridajte kúsky rýb a jemne premiešajte, aby ste dobre pokrývali. Marinujte 2 hodiny.
- Zahrejte 3 lyžice horčicového oleja na stredné teplo, v hlbokej panvici až do ohriatia. Pridajte celé korenie - klinček, kardamom , škoricu , bobkový list a korenie - a smažte do mierneho tmavnutia. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nie je priehľadná.
- Pridajte marinovanú rybu a marinandu a jemne, ale dobre premiešajte. Podajte soľ soľou podľa potreby. Príležitostne premiešajte. Urobte to jemne, aby ste predišli rozbitiu kúskov rýb. Varte, kým sa nedosiahne ryba.
- Ozdobte zostávajúcim horčicovým olejom, mrknite nad miskou a servírujte teplou hladkou varenou ryžou.
Tipy na varenie a náhrady zložiek
Ak ostatné možnosti rýb nemusíte módne, môžete použiť aj mahi-mahi. Hrúbka tejto ryby spôsobí, že sa húsenica bude hustá. Tiež pri pridávaní jogurtu k omáčke ho nezabudnite pridať pomaly, v malom množstve, aby ste sa vyhli akémukoľvek nešťastiu. Tým bude omáčka hladká. Ozdobte recept s koriandrovými klincami a / alebo koriandrom. Posledná vec, ktorú je potrebné zvážiť, je umožniť pokrmu nejaký čas sedieť na chuťové zmesi. Ak chcete pridať korenie, pridajte červené chilli na garam masala.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 694 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 29 g |
| cholesterol | 130 mg |
| sodík | 186 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 37 g |