Tieto smažené sladké zemiakové lupienky sú peknou zmenou tempa od bežných zemiakových lupienkov a aj keď sú vyššie v prírodnom cukre, sú nižšie v uhľohydrátoch.
Nechajte tieto smažené sladké zemiakové lupienky nakožiť pomocou niektorých pikantných koreňov Cajun alebo Creole alebo inej zmesi korenia.
Čo budete potrebovať
- 2 stredne sladké zemiaky
- olej na hlboké vyprážanie
- Dash soľ (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Odlúpte sladké zemiaky; nakrájajte ich na polovicu pozdĺžne a potom ich veľmi jemne rozrežte s mandolínom alebo s prísadou na krájanie kuchynského robota. Plátky položte do strednej misky a zakryte studenou vodou; nechajte ich stáť približne 1 hodinu.
- Odstráňte niekoľko sladkých plátkov zemiakov z vody a dobre vysušte na papierových uterákoch. Ohrev oleja zahrejte na približne 355 F až 365 F v hlbokej fritéze alebo asi 1 palci hlboko v elektrickej panvici alebo hlbokej panvici na varnú dosku. Uistite sa, že nádoba nie je viac ako polovica plná oleja.
- Umiestnite dvojitú vrstvu papierových uterákov cez veľkú misku alebo kontajner.
- Smažte plátky sladkých zemiakov v jednej vrstve šarže na minútu alebo dve, alebo až do zlatohnedej.
- Zdvihnite čipy pomocou štrbinovej kovovej lyžice a nechajte prebytočný olej odkvapkať späť do panvice. Premiestnite plátky do misky s papierovou utierkou a opatrne pretrepte misku alebo uchopte papierové utierky za konce a pohybujte sa tam a späť, aby sa čipy dôkladne vybrali.
- Odstráňte ich do panvice lemovanej papierovými uterákmi.
- Opakujte s ostatnými čipmi.
- Chipsy nechajte úplne vychladnúť a potom ich pred podávaním posypte soľou.
Tiež sa vám môže páčiť