01 z 06
Gaštany Praženie na otvorenom ohni
Leah Maroneyová Gaštany boli vždy jedným z najobľúbenejších sviatkov. Dnes však málo ľudí vie, ako ich pripraviť. To, čo potrebujete, je vysoké, intenzívne teplo variť gaštany, aby boli sladké a nádherné. Je pravdepodobné, že máte perfektný kúsok varenia, ktorý sedí na terase - na grile! Či už ide o plyn alebo gril na drevené uhlie, poskytne druh tepla potrebného na varenie gaštanov.
02 z 06
Pripravené gaštany
Leah Maroneyová Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je skontrolovať gaštany a vyhodiť všetky, ktoré sú prasknuté, plesnivé alebo chrastítko. Ak sa mäso vyschne, gaštany budú chrumkať s tvrdým zvukom, ako je mramor vo vnútri. To nie sú dobré a mali by byť vyhodené.
Potom musíte odstrihnúť gaštany. Pravdepodobne ste počuli o gaštanoch, ktoré vyskakujú na otvorenom ohni, ale v skutočnosti ich nechcete, aby ich príliš vyskakovali. Aby ste ich zabránili doslova vybuchnúť, nakrájajte trochu X v škrupine gaštanu, aby ste vypustili parnú vodu. To sa dá ľahko dosiahnuť posunutím bodu nožného nôž cez škrupinu.
03 z 06
Umytie gaštanov
Leah Maroneyová Pred tým, než gaštany dopadnú na gril, nechajte ich dobre opláchnuť. Toto znižuje spevnenie na povrchu pri pečení a pomôže zjemniť škrupiny neskôr, keď je čas odlúpnuť matice. Taktiež premýva všetky zvyšné nečistoty a prach.
04 z 06
Grilovanie gaštanov
Leah Maroneyová Predhrievajte gril na 400 F. Ak gaštany môžu spadnúť cez rošt na varenie, vložte ich do grilovacieho koša, grilovacieho koláča alebo do koláčového plechu s otvormi na dno. V opačnom prípade umiestnite gaštany priamo na rošt na varenie. Doba pečenia je približne 15 minút, ale starostlivo ich pozorujte, aby ste predišli popáleniu. Kaštany by mali byť otočené alebo hádzané okolo grilu každých 5 minút, aby sa variť rovnomerne a škrupiny nehoria príliš.
Tento proces funguje rovnako na grile aj na drevenom uhlí. Stačí sledovať teplotu, aby ste ju udržali čo najbližšie k 400 F.
05 z 06
Keď sú gaštany hotové
Leah Maroneyová Po asi 15 minútach by mali byť gaštany varené. Pamätajte, že podchladené gaštany chutia horké, ale správne varené majú mierne sladkú, maslovú chuť. Gaštany sa robia, keď sa škrupiny na povrchu prejavia troškou a X, ktoré ste urobili v prvom kroku, sa otvorí, čo vám umožní vidieť mäso gaštanu vo vnútri.
Po dokončení odstráňte gaštany z grilu a nechajte ich vychladnúť na miesto, kde ich môžete pohodlne spracovať.
06 z 06
Nakláňanie gaštanov
Leah Maroneyová Akonáhle sa gaštany dostatočne ochladia, je čas vyradiť ich z ich škrupín. Nenechajte ich ochladiť príliš veľa, pretože gaštany sa najlepšie podávajú teplé. Plášte kaštanov by mali byť tvrdé a ľahko rozbité. Pomocou rezu X vytiahnite škrupiny a odstráňte mäso. Tieto orechy sú vynikajúce konzumované priamo zo škrupiny alebo dokonalé v ľubovoľnom množstve pokrmov vrátane polievok a polievok.