Dve jednoduché metódy na vylúčenie sladkosti matice
Ak ste predtým, než ste ich pridali do receptu, ste si nepekali orechy, môže to zmeniť váš život. Opekané orechy vyzdvihujú svoju zemnosť a minimalizujú akúkoľvek horúčavu nachádzajúcu sa v syrových orechoch. Len za pár minút budú orechy prechádzať z bledých, mierne voskovitých a mierne chuti a vône, až po zlatohnedú, bohatú ochutnávku a s intenzitou a lahodnou vôňou, ktorá dodá každému jedlu úplne novú úroveň chuti.
Nesmiete nikdy opäť použiť surové orechy!
Existujú dva spôsoby, ako toast orechy: v rúre a na varnej doske. Obe metódy fungujú veľmi dobre, ale obaja tiež vyžadujú, aby kuchár zaplatil pozornosť - vlašské orechy prechádzali z toho, že boli opekané, aby sa spálili v okamihu oka! Uistite sa, že zostanete na úlohe a nastavíte časovač. Ktorá technika si vyberiete závisí od množstva a času (vyprážanie pece môže trvať dlhšie, ale môže obsahovať viac orechov).
Ako topiť vlašské orechy v rúre
Predhrievajte rúru na 375 F. Keď sa rúra ohrieva, položte vlašské orechy na plech na pečenie (môžete ju nahradiť fóliou alebo pergamenom na jednoduché čistenie). Uistite sa, že len pečené toľko vlašských orechov, ako sa hodí na panvu v jednej vrstve-ideálne jediná vrstva s určitým priestorom medzi vlašskými orechmi, takže je priestor pre horúci vzduch cirkulovať okolo nich rovnomerne. Pri ohrievaní rúry pečieme vlašské orechy, až kým začnú hnedo sfarbiť a opekne, 5 až 10 minút.
Opäť idú z opečených a veľmi horiacich, takže začnite ich kontrolovať po 5 minútach; potom ich skontrolovať každú minútu, kým si ich nevšimnete, že začnú hnedo sfarbiť a cítia orechové. Ich zvyškové teplo bude pokračovať v opečení vlašských orechov, keď začnú vychladnúť, preto ich vytiahnite z rúry hneď, ako si všimnete zmenu farby.
Nechajte vlašské orechy úplne vychladnúť pred krájaním alebo použitím.
Ako topiť vlašské orechy na sporáku
Ohrievajte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte vlašské orechy do horúcej, suchej panvice, ktorá opracuje len toľko vlašských orechov, ako je vhodné v panve v jednej vrstve. Cook, neustále sledovať a miešať často, kým vlašské orechy začnú hnedo a vôňa opekala asi 5 minút.
Premiestnite vlašské orechy na plech alebo na plech na pečenie, kde môžu zostať v jednej vrstve, aby pomohli rovnomerne ochladiť (a dokončiť opekanie z ich zvyškového tepla) a získať pekné a chrumkavé.
Ako používať opekané vlašské orechy
Ak sa chcete dozvedieť, ako toast orechy, môžete už mať recept plánované pomocou nich. Ale ak potrebujete inšpiráciu, zvážte pridanie pečených vlašských orechov do šalátov, ako napríklad hruškový šalát s vlašskými orechmi a Gorgonzola alebo premiešajte na obilniny alebo granolu . Odhodí ich do zdravých pilafov alebo ich zahrňte do pražených alebo slaných zeleninových pokrmov, ako sú napríklad ružičkové klíčky s vlašskými orechmi . Opečené vlašské orechy pridávajú bohatstvo a krízu na brokolicu cestoviny z vlašských orechov a sú skvelým spôsobom, ako dostať nejaké proteíny do tejto vegetariánskej misky.
A nezabudnime na dezert. Opečená plnka z vlašských orechov premení akýkoľvek vrstvový koláč na niečo skutočne zvláštneho a opekanie vlašských orechov pre koláč čokolády z koktejlového korenia Kentucky Derby robí dekadentný dezert ešte neodolateľnejší.
Ale poďme byť úprimní, hrsť opečených vlašských orechov tiež robí skvelé občerstvenie!