Tri spôsoby, ako vyrobiť dokonalé pečené vajcia

Vajcia natvrdo

1. Táto bežná metóda je najbežnejšia a je to rýchle a jednoduché. V závislosti od toho, ako pekne sa vám páči vajíčka, možno budete chcieť nastaviť čas niekoľko minút tak či onak. Ak máte záujem o vajcia s vlhkosťou v žĺtku, odpočívajte 2 až 4 minúty od času. Ak sa vám páči veľmi suché a pevné, pridajte minútu alebo dve.
2. Usporiadať vajcia v hrnci . Mali by byť v jednej vrstve. Pridajte studenú vodu asi na palec nad vrchnou časťou vajec. Zakryte panvicu.

1. Vezmite vajcia do plného valivého varu na vysokej teplote.
2. Panvicu odoberte z tepla a nechajte vajcia stáť, pokryté, 17 minút pre veľké vajcia, alebo asi 19 minút pre mimoriadne veľké.
3. Presuňte vajcia do misky s ľadovou vodou a odlúpnite ich, keď ich budete zvládnuť. Najčerstvejšie vajcia môžu byť ťažké odlúpnuť, ale mám veľa šťastia, že ich pečieme takmer okamžite po ich uložení do ľadovej vody. Len ich dunking, ako si kôrať.
4. Ak ich neodporúčame ihneď, uložte ich do chladničky až 1 týždeň. Po odlúpnutí by sa mali ihneď použiť.

Pečené tvrdé vajcia

1. Predhrievajte rúru na 325 F.
2. Vložte vajcia do muffinového cínu, mini-muffinového plechu alebo priamo na stojan na pečenie.
3. Pečieme 30 minút.
4. Presuňte vajcia do misky s ľadovou vodou a odlúpnite ich hneď, ako sú dostatočne chladné, aby ich zvládli. Pozrite si vyššie uvedené pokyny pre tipy na peeling a časy skladovania.

Sous Vide tvrdé vajcia

1. Vajcia Sous vajíčka sa varia pomocou ponorného obehového čerpadla, ako je Anova Precision Cooker. (kúpiť Anova Precision Cooker od Amazon)

1. Varené pri teplote 166 F (74,4 ° C) počas 1 hodiny bol žĺtok jasný a stále trochu vlhký. Ak vyrábate devil vajcia alebo vaječný šalát, možno budete chcieť, aby vaše žĺtky menej vlhké.
2. Pri 169 F (76 C) je vajcia ideálne
3. Tu je postup, ako variť vajíčka sous vide:
4. Naplňte misku obehového čerpadla vodou a nastavte obehové čerpadlo na 169 F (76 C) - alebo menej pre vlhký žĺtok.

1. Keď sous vide voda je až do teploty, pridajte vajcia. Nemusia byť v taške. Stačí ich spustiť do vody pomocou štrbinovej lyžice alebo použiť malý košík z drôteného pletiva. Nastavte časovač na 1 hodinu.
2. Vajcia odstráňte do ľadovej vody. Vyliečte vajíčka v ľadovej vode a okamžite slúžte alebo uchovávajte v chladničke až štyri dni.

Tiež sa vám môže páčiť

Ako zistiť, či vaše vajíčka sú čerstvé

Varenie a použitie tvrdých varených vajec

Ako pohoršovať vajcia

Najlepšie Deviled recepty vajec

Naše najlepšie recepty na raňajky vajec