Vzhľadom k tomu, ingrediencie v tomto hruškovom šaláte sú tak chutné, jednoduché citrón a ryžový octový obväz pracovať najlepšie; ťažký obväz by maskoval chuť. Tento hruškový šalát sa môže tiež podávať bez toho, aby bol sýr na vrchole, a bol by vynikajúci, ale ešte ľahší prvý kurz.
Môžete použiť takmer akýkoľvek šalát na tento hruškový šalát. Vyberte to, čo sa vám najlepšie páči, od pikantnej rukoly alebo žerucha po jemný maslový šalát. To isté platí aj pre hrušky: Bosc, Bartlett, Anjou alebo Comice.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky zelených šalátov,
- premyté a vysušené
- 2 hrušky, umyté, plnené a nakrájané na osem
- 1/2 šálky sušených ríbezlí alebo hrozienok
- 2 oz syra Gorgonzola
- 1 šálka pečených polievok z vlašských orechov
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 lyžice ryžového octu
- 1/4 šálky svetla
- olivový olej
Ako to urobiť
- Rozdelíme šalát na štyri chladené doštičky a na vrchol s nakrájanými hruškami a ríbezľami alebo hrozienkami.
- Rozdrobte syr rovnomerne cez šaláty a top s polovice vlašských orechov.
- V malej miske kombinujte citrónovú šťavu , ryžový ocot a olivový olej. Šľahte spolu a ochutnajte so slaninou a čerstvým mletým čiernym korením.
- Položte šálku na polovicu šalátov a poderajte zvyšok na boku.
Navrhované ponuky
Podávajte hruškový šalát, keď je ovocie sezónne, od konca leta, kedy sa Bartletts začnú objavovať v obchodoch s potravinami, potom Boscs a Comices, až do zimy, keď sú Anjous na vrchole.
Počas jesene a zimy, keď je chlad vo vzduchu, naplánujte uspokojivé jedlo z mäsa a bokov na víkendový rodinný sviatok. Doplnkové ponuky:
- Pečené kuracie mäso s ryžovým pilafom alebo pečenými sladkými zemiakmi, čerstvým korením zeleným fazuľom a francúzskym chlebom. Podávajte suché biele víno ako chardonnay , pinot grigio , Albarino alebo sauvignon blanc.
- Pečená šunka s brokolicou a syrovou kastrolkou a čerstvým sourdough chleba. Výber vína na doplnenie šunky nie je tak jednoduchý ako s kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom. Choď na niečo trochu sladšie, ako Riesling, Chenin blanc, ruža alebo Muscato. Šumivé víno robí dobré spárovanie so slanou, dymovou šunkou.
- Grilovaný losos, ryža basmati so zaparenými šampiňónmi a zelená cibuľa a remeselný chlieb. Grilovaný losos zvládne odvážnejšie víno ako väčšina morských plodov a pinot noir a ruža sú obaja dobrá voľba. Ak dávate prednosť bielu, vyskúšajte pinot gris.
- Drevené steaky na rebrá, uhorky a pečené zemiaky na klasické jedlo. Víno s steakom musí byť veľké, odvážne červené. Najlepšie stávky sú malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot alebo zmesi vyrobené s cabernet sauvignon.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 467 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 58 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 7 g |