Máme to ako jednoduché jednorázové večere v mojom dome za veľa týždňov. Ak sa cítím extra zdravý, budem dokonca používať celé pšeničné cestoviny - brokolica a vlašské orechy sa postavia na zdravšiu textúru veľmi dobre. Prečítajte si recept pred štartom; môžete začať varenie brokolice a opekanie vlašských orechov, zatiaľ čo sa vajíčka cestoviny a varenie cestovín.
Berte na vedomie, že brokolica v tomto receptúre je varená za hranicou ostrosti, ktorú si mnohí ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, zvykli. Má stále veľa vitamínov a mäkšia štruktúra pomáha, aby sa stala "omáčkou" pre cestoviny. Skúste to vidieť veľa chutí a použitia brokolice.
Čo budete potrebovať
- 1/2 až 1 libra *
- cestoviny škrupiny , penne alebo fusilli (celá pšenica funguje pekne, ak chcete)
- 2 libry brokolica
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 šálka orechov
- 2 lyžice
- olivový olej a / alebo maslo
- 1/4 čajovej lyžičky
- vločky červenej papriky (voliteľné)
- 1/2 šálky čerstvého mletého pecorino, parmezánu alebo iného tvrdého mletého syra, plus viac ako obloha
- 1 lyžička soli pre cestovinovú vodu, 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli na omáčku a viac na chuť
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na teplotu 375 ° F. Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Pridajte dosť soli (pravdepodobne asi 1 polievkovú lyžicu), takže voda chutí trochu slaná. Pridajte cestoviny a variť, až kým sa nedajú obťažovať. Zatiaľ čo kuchári na cestoviny vyberú asi 1 šálku vody na varenie a rezervujú ju. Vypustite cestoviny.
- Medzitým nakrájajte brokolicu (odlúpnite stonky a chrumkajte na ne, keď budete variť, ak chcete) a oddeľte korunky na veľké florety. Kôrky nakrájajte na menšie, asi na 1/2 palca. Odložiť. Ošúpte a jemne nakrájajte cesnak a odložte ho.
- Zhruba nakrájajte vlašské orechy a rozotrite ich na plech alebo kúsok fólie a pečte, až kým nebude opečený, 5 až 10 minút. Nastavte časovač a skontrolujte ich - vlašské orechy ísť z opekané na spálené veľmi rýchlo. Nastavte vlašské orechy stranou.
- Vo veľkej panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote pridajte olej a / alebo maslo, brokolicu a 1/2 čajovú lyžičku soli. Varte, občas miešajte, až brokolica zmení na zeleno, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a červené korenie vločky, ak používate, a variť, miešanie, kým voňavé, asi 1 minútu.
- Pridajte asi 1/2 šálky vyhradenej vody na varenie cestoviny na brokolicu. Obal, znížte teplo na stredne nízke a variť, až brokolica v ponuke na zhryz, 3 až 5 minút. Pridajte viac tekutiny na varenie cestoviny, ak sa panva vyschne.
- Pridajte vysušené cestoviny na brokolicu, hodte ich dobre. Pridajte vlašské orechy a hádzať kombinovať. Pridajte syr a premiešajte. Chuť a pridajte soľ, ak chcete. Podávajte horúce, pokryté viac syrom.
* Áno, to je veľký rozsah. Zistil som, že ľudia majú širokú škálu apetícií na cestoviny; táto omáčka je dosť pre libru cestovín, ale niektorí ľudia môžu nájsť 4 unce na osobu, aby boli príliš veľa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 489 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 2,032 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 18 g |