01 z 11
Sprievodca krok za krokom na výrobu risotto v rýdzo
Jessica Harlanová Keď sa naučíte robiť risotto v ryžovacej rúre, nikdy sa nevrátite k pracovnej metóde pece. Vyrobené z ryžového sporáka, risotto je jednoduché a zväčša praktické. Tu vám ukážeme, ako urobiť rizoto vo vašom umývačke rýb.
Budete potrebovať meracie šálky, kvapalinu na odmeranie pohára , syr na strúhadlo, drevenú lyžičku alebo silikónovú špachtľu, ryžovu vaňu.
Risotto recepty
Môžete použiť niektorý z týchto receptov pomocou tejto metódy v rúre:
02 z 11
Saute Aromatics
Jessica Harlanová Najskôr nastavte vařič na ryžu na "Quick Cook" alebo "Pravidelné" a nechajte povrch rúrového riadu zohriať na minútu alebo dve minúty.
Pridajte maslo alebo olivový olej do hrnca a použite drevenú lyžičku alebo silikónovú špachtľu, aby ste ju rozšírili cez povrch hrnca.
Keď sa olej zohreje, pridajte cibuľu, šalotku alebo pór a premiešajte, aby ste s olejom pokryli.
Ošetrujte ho, občas ho premiešajte, až kým nezmäkne a neprestane priesvitné. To by trvalo asi 4 až 5 minút.
03 z 11
Pridajte biele víno
Jessica Harlanová Nalejte biele víno alebo vermut a miešajte, aby sa skombinovali. Varte niekoľko minút na to, aby sa alkohol odparil a víno sa zahrelo a trochu znížilo.
04 z 11
Pridajte ryžu
Jessica Harlanová Pridajte ryžu do hrnca a zamiešajte, aby sa zrnká ryže úplne nanesli na víno.
Sauté, často miešajte, kým ryža začne absorbovať víno.
Ryža sa nakoniec dostane okolo priesvitných polí, s malou bielou tečkou zostávajúcou. To znamená, že je pripravený na sklad.
05 z 11
Pridajte Zeleninu
Jessica Harlanová Predtým, než pridáte zásobu, pridajte zeleninu, ak ju používate, a nechajte ju chvíľu alebo dve, premiešajte príležitostne.
Listová zelenina, ako napríklad rukola alebo, v prípade tohto receptúry, žerucha, by sa nemala pridávať až do poslednej minúty. Ale tvrdšia zelenina, ako je špargľa alebo squash, potrebuje čas na varenie a varenie.
06 z 11
Pridajte kvapalinu na varenie
Jessica Harlanová Nalejte zásoby alebo vývar, naraz a miešajte, aby sa skombinovali s ryžou.
07 z 11
Nastavte sporák na ryžu
Jessica Harlanová Zatvorte veko na rúre. Ak má sporák nastavenie ovocia, nastavte ho.
Ak je to zapaľovací sporák alebo má len "pravidelné" nastavenie, použite toto nastavenie. Či tak alebo onak, mali by ste nastaviť časovač na 20 minút.
08 z 11
Skontrolujte risotto
Jessica Harlanová Po 10 minútach skontrolujte ryžu a nechajte ju miešať, aby sa zložky rekombinovali.
Keď časovač zhasne, skontrolujte risotto. Ak zostáva veľa kvapaliny a ryža je stále stredne tvrdá, opečte ju trochu dlhšie.
Ryža by mala byť ponuka, ale stále má trochu "kousnuť", čo Taliani označujú za al dente . A zostávajúca kvapalina by mala zostať dostatočne pomalá.
09 z 11
Pridajte syr
Jessica Harlanová Posypte syrom, ochutnajte soľou a korením a pridajte ďalšiu lyžicu masla, ak je to potrebné. Rozčúlejte, aby ste všetko spojili.
10 z 11
Pridajte bylinky alebo zelené listy
Jessica Harlanová Ak používate čerstvé bylinky alebo nasekané zeleniny, pridajte ich teraz, miešajte, aby ste ich skombinovali a vädli. (Na fotke sa zobrazuje pridanie nasekanej žemle.)
Môžete zatvoriť veko a nechať risotto sedieť na chvíľu, aby zarmútiť zelené, ale nenechajte sa variť príliš dlho, pretože chcete, aby mali jasnú farbu.
11 z 11
Podávajte Risotto
Jessica Harlanová Rozdeľte rizoto medzi plytké misky na cestoviny a posypeme strúhaným parmezánom a ak je to potrebné, čerstvé nasekané bylinky ako petržlen alebo bazalka. Užite si to!