Tento ryžový obväz, tiež známy ako "špinavá ryža", je ľahká kombinácia varenej ryže, mletého mäsa, kučeravých častí a nakrájanej aromatickej zeleniny.
Ryža získava svoj názov z farieb rôznych druhov mäsa. Jedlo je pomerne moderné. Podľa Encyklopédie American Food & Drink sa prvý raz objavil v tlači v roku 1967.
Čo budete potrebovať
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 2 šálky kuracie pečene (jemne nasekané)
- 3 kuracie svaly (jemne nasekané)
- Štipka soľ (kosher)
- Pinch black pepper (čerstvo mletý)
- 2 lyžice rastlinného oleja (alebo skrátenie)
- 1 šálka zeleru (nasekané)
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 1 paprika (nakrájanú)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 až 4 šálky varenej ryže (dlhozrnná)
- Obloha: jemne nakrájaná zelená cibuľa (alebo nakrájaná petržlenová vňať)
Ako to urobiť
Posypeme mletým hovädzím mäsom, nakrájanou kuracou pečeňou a žalúdkom soľou a korením.
Vo veľkej panvici alebo panvici so strednou vysokou teplotou zahrejte mäso v rastlinnom oleji alebo skráťte. Varte, neustále miešajte, až kým nie je mäso zapečené a už nie je ružové.
Do mäsa pridajte nakrájaný celer, cibuľu, papriku a cesnak; variť, miešať, až kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte malé množstvo vody; zakryjte a nakrájajte na nízkej teplote, až kým nebude zelenina citlivá.
Pridajte varenú ryžu a jemne premiešajte. Ochutnajte a upravte korenie soľou a korením podľa chuti.
Kryt a nechajte stáť, kým nie je pripravený na podávanie. Pokiaľ je to potrebné, obložte zelenou cibuľkou alebo petržlenom a chumáčikom s vidličkou tesne pred podávaním.
Tipy a variácie
- Nahradenie mletého hovädzieho mäsa s uzeninou, mletou šunkou alebo bravčovým mäsom.
- Nahrádzajte časti kurčiat s uzeninou.
- Pridajte 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kajenskej korenie.
- Pridajte 2 čajové lyžičky cukru, aby ste zmes slabo osladili.
- Pridajte 1 lyžicu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate.
Tiež sa vám môže páčiť
Bravčové a klobászové Jambalaya s Black-Eyed Peas
Najsvätejšia trojica Cajun varenie
Jednoduchá špinavá ryža s klobásou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1434 |
| Celkový obsah tuku | 56 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 346 mg |
| sodík | 403 mg |
| sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 119 g |