Ako urobiť chorvátsku cukrovú kôň (Kotonjata)

01 z 10

Tu je to, čo budete potrebovať na výrobu cukrovej cukiny - Kotonjata

• 12 kníh
• 1/4 šálky vody
• 1/4 šálky citrónovej šťavy
• cukor

Zobraziť recept Quince Candy v plnom rozsahu.

Robí asi 36 štvorcov Quince Candy

02 z 10

Umyte, Jadro a Štvrťrok Dvorčeky

Tento recept na džúsovú kandizáciu alebo kotonjata vyžaduje len štyri zložky - džúsy, vodu, citrónovú šťavu a cukor - na výrobu želé cukroví s konzistenciou mäkkých gumdrops . Prvým krokom je umytie, odlupovanie, jadro a štvrťrok 12 kníh.

03 z 10

Kuchárka nakrájajte na hrniec s ťažkou spodnou časťou

Umiestnite umyté, olúpané, vetvené a štvrté dule, 1/4 šálky vody a 1/4 šálky citrónovej šťavy v hrnci s ťažkým dnom. Priveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a variť, často miešajte.

04 z 10

Cook dovtedy, kým nie je krava rozbitá

Cook dule, kým sa úplne nerozdelí a pripomína jablko.

05 z 10

Purée varené klenoty do hladkej konzistencie

Použite ponorný mixér alebo ručné mixér na očistenie vařených kníh, až kým nebude hladký. V opačnom prípade budete musieť prejsť varené dule cez sito alebo jemné sieťky.

06 z 10

Pridajte cukor na Quince Purée a Cook Down

Pre každý 1 šálka džúsy pretláčajte 1 šálku cukru a variť v čistom kelímku za nízkeho tepla, často miešajte, až kým nebude hustý. Žlté džúsové pretlak sa zmení na oranžovo-červenú farbu, keď sa varí a znižuje.

07 z 10

Varenie sladeného dúšky Puree až do veľmi hustého

Pokračujte v pomalom varení džbánového pretlaku, kým drevená lyžička, ktorá preteká cez spodnú časť panvice, nezanechá stopu. Môže to trvať až 2 hodiny.

08 z 10

Nalejte Hot Quince do pripraveného Pan

Nalejte horké džúsové pyré do pergamenovej papierovej nádoby s rozmermi 13 x 9 palcov, rovnomerne rozložte. Vložte ďalší kus pergamenového papiera na vrch a zľahka zatlačte na ruky. Zmes je veľmi horúca, preto buďte opatrní.

09 z 10

Chladenie a rezanie dýňovej pasty do štvorcov

• Nechajte kuračka vychladnúť cez noc pri izbovej teplote. Odstráňte hornú vrstvu pergamenového papiera. Otočte panvicu na pracovnú plochu alebo dosku na rezanie, odstráňte druhý kus pergamenového papiera, nakrájajte dquice na štvorce a presuňte na čistý kúsok pergamenového papiera. Nechajte ich úplne vysušiť a často sa otočte.
• Prípadne namiesto preklopenia panvy nakrájajte kuchár v panve a odstráňte štvorce na čistý kúsok pergamenového papiera, aby ste úplne vysušili a často sa otáčali. Tento proces môže trvať niekoľko dní.

10 z 10

Dredge Quince štvorce v cukru a balení

Keď sú kmeňové štvorce úplne suché a majú interiér ako kvapka gumy, sú pripravené na vybratie v granulovanom cukre a balené v kandizovaných papieroch a potom v vzduchotesnom cíne alebo krabici.