Menej štipľavý ako bežný cesnak, divý cesnak pridá jemnú chuť
Počas prechádzky v lese - možno pri rieke alebo potoku - od polovice zimy do neskorého jari, kde je zem vlhka, nájdete divoký cesnak, známy aj ako ramson. Alebo dokonca aj v slnečnom slnečnom dni, kedy bude slnko zahriať listy, dôjde k vôňu cesnaku, aby ste ho mohli cítiť ešte skôr, ako to uvidíte. Stačí sa pozrieť dole a okolo vás a nebude ťažké odhaliť lesklé, zelené listy divého cesnaku.
Divoký cesnak je cibuľovitá, viacročná rastlina, ktorá sa vo voľnej prírode vyskytuje vo vlhkých lesoch a často sa nachádza v močariskách (fenlandoch) alebo v blízkosti vodných odtokov v Británii av celej Európe. Je známy aj ako Allium Ursinum, medvedí cesnak, ďateľový cesnak, cigánska cibuľa a pálenie Jenny.
Vzhľad a vôňa divého cesnaku
Divoký cesnak je tvorený žiarovkou, kmeňom, listami a bielymi hviezdovitými kvetmi. Ako to naznačuje názov, divý cesnak má výraznú chuť cesnaku, hoci nie je tak ťažký ani štipľavý ako cesnakové kebabky. Vyberte si list a jemne ju stlačte, potom si vezmite čuchanie - bude to vôňa, uhádli ste, garlicky. Ak hľadáte chuť na divý cesnak, pamätajte na to, že sa podobá rastlinkám Lily of the Valley, ktoré sú jedovaté, ale jedna rub z listov určuje, čo je, takže nie je šanca, že ich zmiešate!
Varenie s divým cesnakom
Všetky časti rastliny - žiarovka, listy a kvety - sú jedlé.
Listy môžu byť konzumované surové alebo varené, a sú užitočným prídavkom k nevýrazným jedlám, ako je krém alebo tvaroh. Môžu byť tiež použité v pesto na mieste bazalky alebo iných byliniek alebo v omáčke na pozadí náznak cesnaku. Možno budete chcieť pridať jemne nakrájaný divý cesnak do štiepanej zemiakov a podávať s pečené jahňacie alebo iné mäso.
To je tiež vynikajúce hodil do šalátu, poskytuje peknú, neočakávanú chuť. V podstate je možné použiť divoký cesnak podobným spôsobom ako cesnakové kebabky, ale len majte na pamäti, že chuť bude menej výrazná. (Ak by ste chceli silnejšiu chuť, pridajte ju na konci pečenia varenie časom varenie vyčerpáva chuť cesnaku.)
Akonáhle listy začínajú strácať svoj chuť, kvety sa objavia - aj tieto sú jedlé. Môžete použiť kvety ako výzdobu alebo pridať do šalátu. Uistite sa, že ste ich dôkladne vyčistili, aby ste odstránili akýkoľvek hmyz, ktorý by mohol mať doma vo vnútri kvetu.
Ukladanie divého cesnaku
Či ste vytiahli divoký cesnak počas prechádzky v lese, zbierali ste ich z vašej záhrady alebo ste ich priviedli domov z trhu poľnohospodárov, je dôležité, aby ste vhodný cudzorodý cesnak uložili, aby ste sa vyhli vysušeniu. Najlepšou metódou na udržanie čerstvého čerstvého cesnaku je umiestiť do pohára s vodnou žiarovkou a skladovať v chladničke, kde bude trvať najmenej týždeň.
Divoký cesnak je pre vás dobrý
Divoký cesnak sa dlho používa na liečenie zdravia po celom svete, známy svojimi mnohými "anti" vlastnosťami, vrátane antifungálnych, protizápalových, antiseptických, antimikrobiálnych a antioxidantov.
Divoký cesnak je antibiotikum a antibakteriálny, napomáha tráveniu a je známy tým, že pomáha pri znižovaní krvného tlaku (pretože všetok cesnak má, ale najväčší účinok má divý cesnak), pretože je to vazodilatátor.