01 z 06
Začnite s čerstvými, zrelými broskyňami
Broskyne na ich pleciach. Molly Watson Začnite s čerstvými zrelými broskyňami. Mali by sa cítiť ťažké pre svoju veľkosť, mali trochu dať blízko stonky (alebo koniec stonky), a mali by cítiť ako broskyne. Ak si nie ste istí svojou schopnosťou vybrať zrelú broskyňu, pozrite si Ako kupovať broskyne .
Zameriavame sa na peeling celých broskýň a je to najlepší spôsob ako odlúpnuť viac ako jednu broskyňu alebo dve. Ak však máte len jednu alebo dve broskyne na kôra, odlupujte ich po pitve a nakrájajte ich. Pozrite sa, ako v sekcii Ako nakrájať broskyne .
Ak máte viac ako pár broskýň na kôra, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je priniesť hrniec vody do varu. Ak máte hrniec dosť veľký na to, aby ste držali všetky broskyne, použite ju; ak nie, môžete ľahko pracovať v dávkach, takže sa nemusíte obávať.
Prečo potrebujete vriacu vodu? Budete blanšovať broskyne - krátko ich dunking vo vriacej vode, ktorý bude oddeliť kôra od ovocia pod ním, robiť úlohu odstrániť, že kôra super ľahké.
02 z 06
Vyhodnoťte dolnú časť každej broskyne
Scored Broach. Molly Watson Zatiaľ čo voda prichádza do varu, použite ostrý narezávací nôž na vytvorenie malého "x" cez kožu v spodnej časti každej broskyne. Jednoducho skórujete kožu, takže nechajte rezy plytké.
Budete tiež chcieť pripraviť veľkú misu s ľadovou vodou, takže potom, čo broskyne majú svoje horúce kúpele, môžete ich okamžite vychladnúť.
03 z 06
Blanch broskyne
Broskyne vo vriacej vode. Molly Watson Blanching broskyne uvoľňuje ich kožu a zjednodušuje ich odlupovanie. Teplo pomáha oddeliť kožu od broskýň, aby sa šupky skĺzli, skôr než je potrebné ich odrezať.
Vložte broskyne do vriacej vody a uistite sa, že sú úplne ponorené. Očistite ich na 40 sekúnd. Ak sú broskyne mierne zrelé, nechajte ich zostať v horúcej vode o niečo dlhšie až na celú minútu - pomôže to uvoľniť kôra o trochu viac, rovnako ako zlepšiť ich chuť. Ďalšie informácie nájdete v časti Ako Blanch .
04 z 06
Vložte broskyne do ľadového kúpeľa
Blanched broskyne Chladenie. Molly Watson Použite štrbinovú lyžicu na prenesenie blanched broskýň do misky s ľadovou vodou. Nechajte ich vychladnúť asi 1 minútu. Vypustite broskyne a vyčistite ich.
05 z 06
Skĺznite skiny vypnuté broskyne
Peeling Blanched Peach. Molly Watson Odlepte kožu z broskýň pomocou prstov, aby ste jednoducho vybrali a vytiahli šupku alebo odtrhávací nôž, ak chcete, aby ste ju trochu odtrhli. Po prehltnutí sa kôra skutočne odíde tak ľahko.
06 z 06
Ošúpaná broskyňa
Celá olúpaná broskyňa. Molly Watson Táto olúpaná broskyňa je pripravená na jamku a / alebo plátok (viď Ako nakrájať broskyne pre konkrétne pokyny, ak chcete).
Jesť olúpané broskyne na vlastnú päsť, so zmrzlinou alebo šľahačkou, servírujte hustý grécky štýl jogurtu alebo ich pridajte do misiek obilných alebo ovocných šalátov. Oni sú tiež vynikajúci v domáce Peach Pie .
Máte veľa broskýň? Pozrite sa, aké ľahké je zmraziť broskyne, aby ste si ju mohli vychutnať neskôr v roku!