Naučte sa, ako si vyrobiť našuchorené bylinky na raňajkách, obed alebo večeru. Cibuľa pomáha vytvárať suché a jemné sušienky, pretože pridáva k cestám kyselinu. Táto kyselina pomáha zabrániť tvorbe príliš veľkého gluténu, proteínu v múke. Príliš veľa lepku v sušienkách spôsobuje tvrdé sušienky.
Cukrová múka sa používa v tomto receptúre, pretože má menej bielkovín ako bežná všestranná múka, čo zvyšuje citlivosť sušienok. A pridá sa krém, pretože tuk pomáha oddeliť molekuly lepok; opäť, aby sušienky ponuku.
Je dôležité, aby maslo, cmar a smotana boli veľmi studené, keď sa do tohto receptúry pridávali suché prísady. Studené zložky udržiavajú maslo v malých kúskoch tak, ako sa topí ako pečené koláče, sušienky sa rozvíjajú vločkovými vrstvami.
Podávajte tieto nádherné sušienky horúce z pece s väčším množstvom masla, džemu alebo medu a nejakým ľadovým čajom.
Čo budete potrebovať
- 1-1 / 4 šálky všestrannej múky
- 3/4 šálky múky z koláča
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2/3 šálky masla, chladené
- 1/2 šálky studeného cmaru
- 1/4 šálky studenej ťažkej smotany
- 1/4 šálky roztopeného masla
Ako to urobiť
Predhriatie rúry na 425 ° F. Presvedčte sa, či je stojan na pečenie umiestnený uprostred rúry.
Vo veľkej miske kombinujte múku (uistite sa, že správne zmerajte !), Múčka z koláčov, prášok do pečiva, sóda na pečenie, cukor a soľ. Zmiešajte s lyžicou alebo drôtenou šľahačkou, kým nezmiešate.
Striekané maslo nakrájajte na malé kúsky a uveďte do zmesi múky.
Pomocou špičiek prstov dva nože (držte jeden nôž v každej ruke) alebo mixér na pečivo rozotrite maslo rýchlo do zmesi múky, až kým nevyzerá ako kukuričná múka, pričom ešte stále vidíte väčšie kúsky masla.
Keď začnete tento proces, zdá sa, že to nikdy nebude fungovať, ale držte sa s ním! Podiel múky na tuku je správny.
Potom rozmiešajte cmar a silný krém s vidličkou, až kým zmes nevytvorí mäkkú lepkavú guľu. Nepoužívajte príliš veľa cesta alebo sušienky budú ťažké!
Cesto položíme na mierne mletú pracovnú plochu a rozdelíme na 12 rovnakých častí, pričom použijeme jemne mleté ruky.
Praktické gule pretláčajte niekoľkokrát s jemnými rukami, aby ste ich vyhladili a vytvorili sa na hrubé guľôčky, a potom ich umiestnite na neupravený list cookie asi 1 palec od seba.
Kefy vrcholov sušienok utrite roztaveným maslom. Pečte pri 425 ° F počas 10-14 minút, kým vrchnáky sušienok sú svetlo hnedé . Štetec s viac roztaveným maslom a okamžite slúži.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 217 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 44 mg |
| sodík | 383 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |