Americké varianty pridávajú citrusy a koreniny
Hefeweizen, pôvodné pšeničné pivo , zostáva jedným z najznámejších z mnohých komerčne dostupných štýlov piva. Vznikla v Nemecku a môže byť rozpoznaná ako zakalená, svetlá varná zmes, ktorá ponecháva veľa kvasiniek v prázdnom skle.
Hefe sa prekladá ako kvasnice a weizen sa prekladá ako pšenica. Kvasinky v názve odkazujú na skutočnosť, že toto nefiltrované pivo zostáva zakalené vďaka suspendovaným kvasinkám.
Toto kvasnice tiež prispieva k jedinečným vlastnostiam aroma a chuti hefeweizen.
Hefeweizen Definované
Hefeweizen (vyslovene hay-fuh-veyt-ssenn nie haffie-vi-zon ) je populárnejšie slovo medzi Američanmi za to, čo Nemci nazývajú weissbier alebo weizenbier . Tento štýl predchádza ležiaky a biele svetlo. Weissbier, čo znamená "biele pivo", spočiatku popísalo pšeničné pivo, pretože boli bledšie než typické pivá vyrábané v Nemecku.
Pšeničné pivo patrí medzi tie, ktoré sú zakázané podľa nemeckého zákona o čistote nazývaného Reinheitsgebot . Založená v roku 1516, v podstate umožňovala výrobu piva bez prídavných látok alebo zrniek bez jačmeňa. Vzhľadom na popularitu weissbier medzi royalty, to bol prvý štýl dostať výnimku.
Hefeweizen Produced
Bavorské pšeničné pivo typicky obsahuje najmenej 50 percent pšeničných sladov, hoci niektoré môžu dosiahnuť pomer 70 percent pšenice k jačmeňu. Štýl top-fermentation označuje hefeweizen ako pivo .
Vo všeobecnosti je to ostrý, prípustný nápoj s nízkym až stredným obsahom alkoholu. Suspendované droždie dáva hefeweizen najvýznamnejšiu charakteristiku, zakalený vzhľad.
Hoci veľa pivovarov vyrába hefeweizen, výrazný chuťový profil môže byť použitý na opísanie tohto štýlu . Klasické hefeweizeny sú označené ako sladké a ovocné s bankovkami banánov a klinčekov.
Niektorí dokonca majú bublinovú gumu alebo vanilkovú podtón. Je to pšeničné pivo, takže je ťažké a má celé telo.
Americké hefeweizény nepodliehajú prísnemu nemeckému výrobnému zákonu, takže sa menia o niečo viac chuti, pričom niektoré pivovary používajú iný kmeň kvasníc, ako požaduje nemecký recept a niektoré pridávajú citrusy alebo korenie.
Hefeweizen Spotreba
Pšeničné pivo sa najlepšie podáva v špecifickom štýle skla, ktorý sa nazýva weizenbier sklo. Vyzerá to ako modifikovaný tulipán s úzkou základňou, ktorá sa otvára do širšieho stredu a potom sa mierne zužuje na okraji. Tvar pomáha vytvoriť požadovanú bielu hlavu, keď sa pivo naleje.
Na vylievanie hefeweizen, podržte sklo pod uhlom a pomaly nalejte pivo, kým hlava nedosiahne ráfik. Počkajte, kým sa pena usadzuje, potom zahrejte pivo, ktoré zostáva v lahvičke, aby sa kvasinky rozmiešali a pokračovalo v odlievaní.
Hefeweizen najlepšie chutí a vo sklenenej nádobe, ktorá bola opláchnutá studenou vodou.
To sa stalo americkým zvykom slúžiť hefeweizen s citrónovým klinom . Tradiovníci a bavoristi sa na túto prax zamračujú, pretože cítia, že citrusy odrádzajú od skutočnej chuti piva a zabraňujú tvorbe perfektnej penovej hlavy.
Hefeweizen skúmaný
Tu je niekoľko hefeweizens skúsiť, ako začnete skúmať túto pšenicu piva:
- Erdinger Weissbier
- Lietajúci pes Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen