Jednoduchý spôsob, ako zmraziť broskyne doma
Prekúpili ste na trhu poľnohospodárov? Prejsť na broskyňu u-pick? Plánujete dať nejaké dokonale zrelé letné broskyne do mrazničky, aby si ich mohli vychutnať neskôr, keď ich príchuť slnka rozjasní chladnú jesennú noc alebo šedú zimnú noc? Predstavte si, že ste v mrazivom zimnom februári vyslúžili sotva rozmrazené mrazené broskyne plátky cez zmrzlinu v príliš teplom byte. Je to všetko jas, teplo a leto.
Je to vynikajúci argument pre zmrazenie broskýň.
Našťastie zmrazenie broskýň je tak jednoduché ako 1-2-3:
1. Pripravte broskyne na mrazenie ich olúpaním a krájaním.
Kým peeling nie je z technického hľadiska nevyhnutný, váš budúci ja vám srdečne ďakujeme za to, že sme mali predvídavosť k tomu, aby sme teraz brojili. Byť schopný vyskočiť broskyne priamo z mrazničky na smoothies alebo koláče alebo na zmrzlinu je súčasťou argumentu zmraziť je na prvom mieste.
Ak máte len niekoľko broskýň, pozrite sa, ako nakrájať broskyne pre jednoduchý spôsob, ako nakrájať a potom odlupovať broskyne; ak pracujete so 4 alebo viacerými broskyňami, možno budete chcieť ísť s peeling a potom krájanie, ako je uvedené v Ako odlúpnuť celé broskyne .
2. Plátky broskýň broskyne položte do jednej vrstvy na plechu na pečenie.
Ak chcete minimalizovať vyčistenie, postupujte najskôr a vytlačte plech s pergamenom alebo voskovým papierom. Kľúčom je udržať broskyne v jednej vrstve.
Čím menej sa dotýkajú lepšieho. To umožní, aby chlad chladničky fungovali čo najrýchlejšie a rovnomerne na všetkých plátkoch broskyne. Čím rýchlejšie zmrazia, tým lepšia je finálna štruktúra broskýň. Okrem toho sa zmrazia individuálne, a nie v hromadách, čím sa nakoniec uľahčia ich používanie.
3. Nastavte plech na pečenie v mrazničke, kým sa broskyne nezmrazia.
To bude trvať najmenej štyri hodiny až do noci, v závislosti od mrazničky. Samostatné alebo hlboké mrazničky budú pracovať rýchlejšie, mrazničky nad chladničkou budú trvať trochu viac času.
Premiestnite plátky mrazených broskýň na plastové vrecko a tesnenie. Zatlačte toľko vzduchu, ako je to možné (ak chcete byť vážne, utvorte vrecko celú cestu okrem miesta na slamku, vložte slamku a vysušte toľko zvyšného vzduchu, ako môžete pred úplným utesnením vrecka); vráťte broskyne do mrazničky, kým nebudete pripravené ich používať. Ak máte vákuové tesnenie, bolo by to vynikajúci čas na jeho použitie.
Zmrazené broskyne udržiavajú až 6 mesiacov v chladničke a mrazničke a až 12 mesiacov v samostatnej mrazničke.
Ako používať mrazené broskyne
Použite mrazené broskyne v pečive alebo smoothies na pridanie sladkej chuti, keď je broskyňová sezóna, báječná, ako je, je len pamäťou. Nie je potrebné ich rozmrazovať ako prvé, stačí ich použiť ako je. Zmrazené broskyne budú v skutočnosti pôsobiť ako zahusťovadlo rovnako ako ľad v hladkom. V koláčiách a iných pekárskych výrobkoch sa jednoducho vypečujú hrubšie a sladšie ako čerstvé.