Sopa de ajo (cesnaková polievka) je veľmi staré španielske jedlo roľníckych jedál a je typické pre regionálnu kuchyňu Castilla-Leon , kde sú zimy studené a denne sa konzumujú polievky a dusené jedlá.
Castilla je "krajina chleba" a je kúpená čerstvá denne. Španielsky kuchár však nikdy neposlúži, takže tento recept je dobrý spôsob, ako použiť akýkoľvek zostarnutý chlieb, ktorý zostáva z včerajších jedál.
Prečítajte si viac o najdôležitejšej zložke tejto polievky čítaním o cesnaku .
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky oleja (olivový)
- 3 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- 3 1/2 unce šunky (španielska vulkanizovaná alebo iná sušená šunka, nakrájaná na kocky 1/4 palca)
- 2 až 3 plátky chleba (denný chlieb vo francúzskom štýle, rozrezaný na 4x2 1 / 2x1-palcové kusy)
- 1 lyžica papriky (sladká)
- 1 kvapka vody
- Soľ na chuť
- 6 veľkých vajec
Ako to urobiť
- Olej zohrievajte v ťažkej panvici.
- Pridajte nie príliš tenký plátkový cesnak.
- Predtým, ako sa cesnak prehne, pridajte šunku a plátky chleba.
- Na niekoľko minút ponechajte na strednom ohni.
- Pridajte sladkú papriku, nasleduje voda a soľ. Pridajte k pomalému varu. Varte 5 až 10 minút.
- Ak chcete vajcia poškodiť, opatrne ich rozložte na polievku naraz.
- Nakrájajte varené vajcia po jednej do misiek na polievku a potom pomaly naberajte polievku do každej misy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 144 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 161 mg |
| sodík | 350 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 11 g |