Tento vyprážaný baklažán je vyrobený zo základného cesta na tortu, ochuteného v talianskom štýle. Prášok z cesnaku, talianska zmes byliniek a pomlčka kajnene patria medzi zložky. Pásy baklažánu sa namočia do soľnej vody asi 30 minút až hodinu pred ich vyprážaním.
Marinara, pizza omáčka alebo základná špagetová omáčka sú vynikajúcimi omáčkami na namáčanie alebo použitie rajčiakovej salsy alebo rančového obväzu. Môžete zmeniť korenie na zmes Southwest alebo Tex-Mex.
Pozrite sa na tipy a variácie pre rýchlu korenie zmesi.
Čo budete potrebovať
- 1 stredná baklažán
- 2 čajové lyžice soľ (delené)
- 1 šálka múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 2 čajové lyžičky Talianske korenie *
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1 pomlčka kajenskej korene (zem)
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 2 vajcia (porazené)
- 2/3 šálky mlieka
- 1 lyžica rastlinného oleja
- Rastlinný olej na vyprážanie
Ako to urobiť
Odlúpnite baklažán; nakrájame na prúžky o šírke 1/2 palca a dĺžke 3 palce. Vložte pásy baklažánu do veľkej misy, pokryte vodou a posypte 1 lyžičkou soli. Umiestnite malú dosku alebo taniere na baklažán, aby ste ju držali pod vodou. Nechajte stáť 30 minút až 1 hodinu; vysušte a vysušte papierovými uterákmi.
Spojte múku, soľ, prášok do pečiva, talianske korenie, cibuľový prášok, kajen a prášok z cesnaku v miešacej miske.
Pridajte jatočné vajcia, mlieko a 1 lyžicu rastlinného oleja. Beat s miskom, kým hladký.
Olej zohrejte na strednú teplotu až do zohriatia. Pri hlbokom fritovaní zahrejte na približne 365 F.
Premiestnite veľkú misku s papierovými uterákmi.
Namočte suché baklažánové pásy do cesta. Nechajte nadbytočný tuk odkvapkať; smažte pásy baklažánu v šaržiach v horúcom oleji, kým vyprážané baklažán nie je zlatohnedý.
Pomocou štrbinovej kovovej lyžice presuňte vyprážaný baklažán na misku s papierovou utierkou a jemne pretrepte, aby papierové utierky mohli absorbovať nadbytočný olej zo všetkých strán. Posypte horúce pásy baklažánu strouhaným parmezánom.
Opakujte so zvyšnými pásmi baklažánu a cesta.
Podávame páskové langusty s marinárskou omáčkou, špagetovou omáčkou alebo pizzovou omáčkou.
* Môžete nahradiť rovnaké časti sušeného rozdrveného oregana, bazalky, majoránky a rozmarínu pre talianske korenie v cestovanom cestíčku.
Tipy a variácie
Southwest / Tex-Mex: Nahraďte taliansku korenie zmesou 1 čajovou lyžičkou chilliho prášku, 1/2 čajovou lyžičkou mletého rasca, 1/4 čajovej lyžičky papriky a 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia. Podávajte s paradajkami alebo tomatillo salsou.
Tiež sa vám môže páčiť
Jednoduché hnedé smažené plátky baklažánu s náterom na chlieb
Hlboko smažená parmezánová paradajková pástka s vrstvou kukuričnej múky
Základné vyprážané lístky s baklažánmi
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 179 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 1,150 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |