Gosht Dopiaza

Názov dopiaza doslova znamená cibuľa dvakrát! Tento recept si vyžaduje cibuľu, ktorá sa má použiť vo veľkých množstvách a v dvoch dávkach. Je skutočne ľahké variť, ale chutí, ako ste strávili hodiny, s láskou to pripravovali! Čo viac môžete požiadať? Podávajte goshtovú dopiazu s horúcim chapátom a zeleným šalátom.

Čo budete potrebovať

• 1 kg kozieho mäsa (s kosťami) / hovädzie kúsky / jahňacie kúsky
• 3 čajové lyžičky koriandrových semien
• 2 čajové lyžičky semiačka
• 3 veľké cibule nasekané jemne
• 3 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky / slnečnice
• 2 čajové lyžičky garam masala
• 1/2 čajovej lyžičky
• Korenie kurkuma
• 2 lyžice cesnakovej pasty
• 2 lyžice zázvorovej pasty
• 2 veľké paradajky nakrájané jemne
• Soľ na chuť

Ako to urobiť

1. Zahrejte na mäkký plameň alebo malú, plochú panvicu a jemne opečte koriandru a rasce až do aromatických. Odstráňte z ohňa a rozomlejte na hrubý prášok v čistej, suchej mlynčeke na kávu. Držte bok po boku pre neskôr.
2. Rozdelíme sekanú cibuľu na 2 porcie - zhruba 2/3 a 1/3 celku.
3. Olej zahrejte vo veľkej panvici na stredný plameň a pridajte prvú dávku cibule - časť 2/3. Fry až do zlatého.

1. Pridajte mäso a smažte do hnedého stavu.
2. Pridajte všetky práškové koreniny, zázvor a cesnakové pasty a paradajky a smažte, až kým sa olej nezačne oddeliť od zmesi. Pridajte soľ podľa chuti.
3. Pridajte zvyšnú 1/3 časti nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte s ostatnými zložkami. Sauté až do tejto dávky cibule je mäkká a priesvitná približne 3 až 5 minút.
4. Pridajte 1 1/2 šálky vody, premiešajte a priveďte do varu.
5. Znížte plameň na varenie a variť, až kým nebude mäso jemné. Toto jedlo, keď je varené, vyžaduje, aby omáčka bola dostatočná na pokrytie mäsa husto. Ak tomu tak nie je, variť na zníženie konzistencie.
6. Ozdobte koriandrom a podávajte s teplým chapátom a zeleným šalátom.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	512
Celkový obsah tuku	33 g
Nasýtený tuk	14 g
Nenasýtený tuk	13 g
cholesterol	156 mg
sodík	183 mg
sacharidy	9 g
Vláknina	2 g
proteín	43 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)