Repa je jednou z zeleniny, ktorú ľudia často prehliadajú. Repa je bohatá na živiny a antioxidanty a existuje veľa spôsobov, ako si ich vychutnať. Ak nemáte rád červené repy, skúste mäkšie zlaté repy. Tento recept je vynikajúcim spôsobom, ako si ich vychutnať a dobre funguje s červenou, zlatou alebo dvojtónovou pruhovanou repu Chioggia.
Pozri tiež
Klasická zapečená repa
Harvardská repa
Čo budete potrebovať
- 1 libra repy (asi 3 veľké repa)
- 1 1/2 lyžice olivového oleja
- 1/2 červenej cibule, nakrájané, asi 1/2 až 3/4 šálky
- 1 malý strúčik cesnaku, jemne mletý
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1/3 šálky octu
- soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
- Oprášte repu dôkladne. Odstráňte časť vrcholov a nechajte asi jeden palec stonky. Kořen nechajte neporušený. Umyte zeleninu a v prípade potreby ju vymeňte na iné použitie.
- Vložte nechtúcu repu do veľkej panvice, zakryte vodou a priveďte do varu. Znížte teplo na nízku hodnotu. Zakryte panvicu a opekajte, kým nie je cukrová repa - asi 20 až 25 minút.
- Vypustite repu a nechajte ich stáť až do vychladnutia. Keď sú dostatočne chladné na to, aby sa zvládli, upravte koreňové konce, vykĺznite šupky a nakrájajte na cukrovú repu.
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici na stredne nízkych teplotách. Pridajte cibuľu a nasajte ju, až kým nie je len priesvitná a aromatická.
- Pridajte cesnak a varte, miešajte, ešte dlhšie.
- Pridajte múku a miešajte. Pokračujte vo varení asi 2 minúty a neustále miešajte.
- Pridajte kurací vývar na roux a varíme, až kým nie je zahustený. Pridajte repu, hnedý cukor a ocot. Priviesť do varu.
- Znížte teplo na nízku hodnotu; zakryte panvicu a opekajte asi 10 minút, alebo kým nie je zasklené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 293 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 704 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 7 g |