Otočte hlavu karfiolu a niektoré spinky spriahnite na lahodné, otepľujúce jedlo ideálne pre rušné noci. Vzhľadom k tomu, že je mierne korenené, táto vegánska Zelenina a Cigaka Tagine je pekná voľba pre rodinné večere zdieľané s bábätkami a batoľatmi.
Ak dávate prednosť intenzívnejšie korenenému gulášu, pridajte ďalšie rasce, škoricu a zázvor alebo použite marockú zmes korenia, ako je Ras el Hanout , na ochutnanie. Prejdite harissa alebo horúcu omáčku na stôl, takže stravníci môžu pridať nejaké teplo na ich misky, ak je to žiaduce.
Urobte si jedlo: Non-vegetariánovia môžu zmeniť toto na ešte výraznejšie jedlo tým, že pokryje zrazeniny s kuracou alebo rybou. Alebo slúžte tagine a kuskusu ako vedľajšie jedlá pozdĺž tohto citrusov a šafranu infused pečené kurča alebo Smoky Cedar Plank Salmon . Podávajte marocké nakrájané pomaranče so škoricou, cukrom a oranžovou kvetinou ako dokonalý ľahký dezert.
Čo budete potrebovať
- Pre Zeleninový Tagine:
- 2 lyžice olivového oleja (extra panenský)
- 1 malá cibuľka (olúpaná a nasekaná, asi 1 šálka alebo 165 g)
- 4 veľké strúčiky cesnaku (olúpané, rozdrvené a nasekané)
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 veľký sladký zemiak (odlúpnutý a nakrájaný na 1-palcové kusy, asi 2 šálky alebo 350 g)
- 2 šálky / 475 ml. zeleninový vývar
- 4 šálky / 325 g. karfiol florets
- 1 14,5-uncia / 411 g. môžu nakrájané paradajky (alebo konzervované celé slivkové paradajky, nakrájané so šťavou)
- 1 15 unce / 425 g. môže cícer
- Morskú soľ a čerstvú mletú čiernu papričku podľa chuti
- Pre kuskus:
- 1 1/2 šálky / 355 ml. voda
- 1 lyžica olivového oleja (extra panenský)
- 1 1/2 šálky / 260 g. kuskus (celozrnná alebo pravidelná)
- dekorácie:
- harissa
- Ozdobte: slepené mandle alebo celé kešuše
- Obloha: zlaté hrozienka
- Obloha: jemne nakrájanú petržlenovú vňať
Ako to urobiť
- Ohrev olivového oleja ohrievajte v širokej šéfkuchárni alebo v ťažkom kvetináči na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a suté na 5 až 7 minút, alebo kým zmäkne a nezmení. Pridajte cesnak, rasca, zázvor a škoricu, a nechajte siť jednu minútu, alebo kým korenie nebude voňavé. Pridajte sladké zemiaky a suté, aby ste si povlečili korenie.
- Nalejte zeleninu. Pridajte karfiol, paradajky a cícer. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Primerajte čiastočne pokrývajte, príležitostne premiešajte, kým sladké zemiaky nie sú jemné, asi 25 minút. Ochutnajte soľou a korením. Odstráňte z tepla a nechajte tagine odpočívať počas prípravy kuskusu.
- Pridajte vodu a olivový olej do varu do strednej hrnca. Miešajte v kuskuse, zakryte a odoberte z tepla. Kuskus nechajte odpočívať po dobu 5 minút, alebo kým sa voda neabsorbuje. Vzduch s vidličkou.
- Podávať: Lyžičku kuskusu do plytkých misiek. Okolo kuskusu so zeleninovým tagínom a lyžičkou niektorých sprievodných omáčok nad každú porciu. Ozdobte podľa želania s harissou, zberanými mandľami, hrozienkami a petržlenom.
Alebo, aby ste slúžili rodinnému štýlu, rozložte kuskus do veľkej, lemovanej platne. Urobte studňu v strede kuskusu a lyžičku zeleniny vlepte do studne. Posypeme mandľami, hrozienkami a petržlenom, ak je to žiaduce, a podávajte harissu na boku. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 524 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 381 mg |
| sacharidy | 90 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 21 g |