Passover Grocery Shopping Guide

Nakupovanie na veľkonočných potravinách pre Passover znamená úplne doplnenie vašej kuchyne pre dovolenku. Spomienka na všetko, čo budete potrebovať na týždennú dovolenku, môže byť skľučujúca úloha, najmä ak ste tiež hostiteľom Seda alebo dvoch!

Táto príručka je navrhnutá tak, aby vám pomohla vytvoriť komplexný nákupný zoznam Pesach ( tu je tlačiareň, ktorá je pripravená na použitie!) A obsahuje veľa tipov - spolu s užitočnými informáciami o pozoruhodných potravinách, ktoré nevyžadujú a nevyžadujú špeciálnu kosher pre Passover certifikácie.

[Upozorňujeme, že môžu existovať rozdiely v názoroch na to, ktoré potraviny vyžadujú certifikáciu, a preto sa obráťte na dôveryhodného miestneho Rav (rabín), ak máte v tejto súvislosti otázku.]

Matzo Products

• Handmade shmurah matzo - ručne vyrábané matzo má tendenciu byť pomerne drahé (zvyčajne $ 20 - $ 30 / box), ale veľké kolá pôsobia pôsobivo na Seder a majú lepšiu chuť a textúru než stroj vyrobený matzo.
• "Pravidelné" matzo - Tieto známe strojové štvorce sú veci na kúpu v množstve. Okrem hladkej bielej múky je možné nájsť celú pšenicu, žito, špaldu a bezlepkové ovsené matzo, okrem štvorcových štítov bez lepku, ktoré nemusia spĺňať mitzvah stravovania matzo Seder, ale je užitočné mať po ruke pre tých, ktorí majú celiakálnu chorobu alebo neznášanlivosť lepku). Použite ho na matzovú pizzu, opečený syr a panini, ktoré sa rozotreli s mandľovým maslom a džemom, pre matzo brei (smažená matza), matzo lasagna atď.

• Matzo jedlo (zem matzo) - pre matzo gule, bagrovanie, vypchávanie, výrobu Passover valcov. K dispozícii je bezlepková matózová múčka.
• Cake Meal (veľmi jemne mleté ​​matzo) - Na pečenie pečiva a iné recepty, ktoré vyžadujú jemnejšiu štruktúrovanú, viac múku ako pojivo ako matzo jedlo. Bezlepková verzia je teraz k dispozícii.

• Matzo Farfel ( matzo zlomený do veľmi malých kúskov) - použite na cookies, matzo granola , plnka atď.

Mliečny prípad

• Vajcia - Veľa z nich. Vajcia sa používajú vo veľkom množstve na osvieženie a kvasenie mnohých receptov. Navyše niektorí ľudia im slúžia v Sedere tvrdé varenie. A mnohí majú zvyk na nákup vajíčok pred Pesachom, aby sa zabránilo tým, ktoré boli položené počas prázdnin kurčatami, ktoré mohli jesť chametz krmiva. Pozrite sa na recepty, ktoré máte záujem, a zistíte, koľko vajec budete potrebovať. Potom zakúpte 2 až 3 desiatky navyše.
• Mlieko - Vďaka vitamínovým prísadám, ktoré môžu pochádzať z chametu, je najlepšie kúpiť mlieko pred Pascom. Mlieko, ktoré je certifikované Kosher pre Passover, je lepšie. Všimnite si, že ak si zvyčajne kupujete mlieko Lactaid, mali by ste ho určite zakúpiť pred Pascom, pretože výroba laktídov môže zahŕňať chametz. (Rabínske úrady majú odlišné názory na to, či je povolené používať ne-žuvacie laktídové kaplety počas Pesachu, a preto sa opýtajte, či je to obava.)
• Jogurt - Na raňajky, smoothies, občerstvenie, obväzy a omáčky.
• Šľahačka - vyžaduje si špeciálnu certifikáciu Passover. Snažte sa držať skutočné mliečne šľahačské krémy a preskočte chemicky naložené pareve šľahajúce "krémy". (Žiadny dobrý zákusok nevyžaduje falošnú záležitosť, ktorá zúfalo, pre príjemné recepty skúste mandľové mlieko, aby ste to držali.)

• Pomarančový džús - na pitie, pečenie, marinády, vinaigretty atď.
• Syry - skladom na Cheddar, mozzarella, parmezán, Colby, kozie syr atď. Viac odrody vám prináša väčšiu flexibilitu s receptami a zbavuje nudy. Sýry vyžadujú špeciálnu certifikáciu Passover.
• Krémový syr - šľahaný smotanový syr je ideálny, ak chcete byť schopní ho rozložiť na matzu bez toho, aby ste ho roztrhli. Blok smotanový syr je šikovný, ak plánujete piecť tvarohový koláč.
• Sour Cream - Zmiešajte ho s nakrájaným ovocím, používajte ho v dips, omáčkach, pečení, alebo na vrchol Matzo Tostados.
• Maslo - Nepekné (sladké) maslo na pečenie; šľahané maslo (solené alebo nesolené) na roztieranie na matzo.
• (Margarín) - Kosher pre pastierový margarín je vyrobený z bavlníkových semien a je plný trans-tukov. Ak sa tomu môžete vyhnúť, urobte to. Ak potrebujete paradajkový dezert alebo prílohu, pozrite sa na recepty, ktoré používajú olivový olej, hroznový olej alebo kokosový olej namiesto margarínu.

Proteínové potraviny

• Uzený losos - Vyskúšajte to na matzo s smotanovým syrom, obaleným okolo zeleniny, podávanej na vrchole zemiakov so zakysanou smotanou alebo v šaláte.
• Gefilte ryby - Jarred alebo zmrznuté, fanúšikovia budú mať po celý týždeň Seder staple.
• Delíme mäsá
• ryby
• Hovädzie mäso
• Hydina

ĎALŠIE: Pečenie prísad, oleje a repky a bielkoviny

Potreby na pečenie

• Cukor - ak plánujete nejaký dezert, budete potrebovať cukor. Bude prínosom pre množstvo ďalších receptov. Obyčajný biely granulovaný cukor nevyžaduje špeciálnu certifikáciu Passover.
• Hnedý cukor - Niektoré recepty vyžadujú hnedý cukor, ale pravdepodobne sa môžete vyhnúť tým, že ho nebudete kupovať. Dostávam sa každý rok a nikdy to neskončím, aj napriek skutočnosti, že robím prakticky všetko od začiatku po Pesach.

• Cukrovarnický cukor - Teraz je možné nájsť kosher pre cukrovinkový cukrovinkársky cukor. Vyrába sa so zemiakovým škrobom namiesto kukuričného škrobu. To môže byť užitočné, ak plánujete vypaľovanie alebo námrazy.
• Zemiakový škrob - užitočný na zlepšenie štruktúry pečiva vyrobeného z koláča alebo matzo múky alebo na zahusťovanie omáčok. Zemiakový škrob je tiež dôležitou zložkou pre tých, ktorí jesť počas pešohoch iba jedlá bez gebroktov (potraviny bez matzo a kvapaliny zmiešané). Je to užitočné v celoročnom bezlepkovom varení, takže Passover je vhodný čas na skladovanie, ak sa to týka.
• Tapiokový škrob - ďalším základom v bezlepkovom varení, tapiokový škrob je dobrým zahusťovadlom a dáva príjemnej žuvacej textúre receptov ako Passover Pancakes .
• Kakaový prášok - používajte ho v koláčiky, koláče, sušienky, domáceho horúceho kakaového alebo čokoládového sirupu. 100% čistý kakaový prášok (bez kakaovej zmesi) nevyžaduje špeciálnu certifikáciu Passover.

• Podzemnicové orechy - používané ako náhrada múky a na udelenie chuti do pečiva a iných receptov - vrátane orechov - mletých orechov (aka orechové múky) sú nevyhnutné. Ak nemáte kuchynský robotník Pesach alebo mlynček na kávu, balíky zemiakových orechov sú obrovské pohodlie. Na rozdiel od surových celých orechov si pozemné orechy vyžadujú certifikáciu Passover.

• Tmavá, horkovodná alebo polosladká pareve čokoláda - Používajte ju v koláčiky a koláčiky , roztavené alebo nasekané. Hľadať kvalitnú, skutočnú čokoládu - kakaové maslo, a nie rastlinný tuk, by malo byť uvedené v zložkách. Alprose robí veľký bar, ktorý je vhodný, ak používate ve vašich dezertoch Pesach veľa čokolády.
• Extrakt z čistej vanilky - teraz je možné nájsť čistý vanilkový extrakt s certifikáciou Passover. Má oveľa lepšiu chuť a žiadnu z horkých notách umelo aromatizovaného vanilkového extraktu.
• Vanilkové bôby - ide o skvelý nákup, ak nemôžete nájsť čistý vanilkový extrakt, alebo ak chcete podávať pečivo, pudinky alebo kompóty s neuveriteľnou vôňou vanilky. Rovnako ako všetky ostatné korenie nevyžadujú špeciálnu kosher alebo Passover certifikáciu.

Oleje a repy

• Extra panenský olivový olej - všetok neochváľaný extra panenský olivový olej je kosher a Kosher pre pésach, aj keď nemá žiadnu šľahačku. Takže môžete ísť ďalej a kúpiť veľkú fľašu v obchode Joe's EVOO za 5,99 dolárov, namiesto toho malá fľaša oleja certifikovaného podľa KFP, ktorý stojí 16,99 dolárov.
• Olej z hroznového oleja - Tento neutrálne ochutený olej je oveľa zdravšia alternatíva k olejom z bavlníkových semien alebo svetlicových listov bežne predávaných pre Pesach. Má tiež vysoký bod dymu, čo z nej robí dobrú voľbu na vyprážanie. Podľa značky Star-K pre rok 2017, značka Delarosa vyžaduje certifikáciu Passover, zatiaľ čo značka Pompeian môže byť použitá s bežným Star-K.

• Kokosový olej - kokosový olej je pareve, a tuhý pri chladnej izbovej teplote, čo robí to dobrá alternatíva k margarínu. Možnosti sa rozšírili a teraz zahŕňajú aj rafinované a nerafinované (panenský) kokosové oleje. Niektoré vyžadujú Passover certifikáciu a iné nie; zoznamy zo služieb Star-K a Kashrut.com pomáhajú objasniť, ktoré značky sú pre spoločnosť Pesach prijateľné. Táto informácia je iba pre Passover 2017.
• Balzámový ocet - pre vinaigretty, marinády a glazúry.
• Červené víno a / alebo ocot z bieleho vína - ľahšia alternatíva k balsamikovému octu, tieto rozjasňujú pokrmy bez toho, aby prevažovali iné príchute.
• Jablkový muštový ocot - Skvelý pre zeleninu.

Spálne

• Quinoa - V roku 2014, po rokoch kontroverzie, sa nakoniec dospelo ku konsenzu niekoľkých vedúcich kashrutských agentúr, že quinoa je ako Kosher-for-Passover, tak aj non-kitniyot . To je obrovská výhoda pre tých, ktorí hľadajú ľahkú, zdravú bezlepkovú celozrnnú alternatívu pre Passover. Quinoa je všestranné - použite ju v šalátoch , pilafoch, ako náplň na zeleninu, alebo dokonca varené s ovocím a mandľovým mliekom ako horúca raňajková kaša. Podľa normy Star-K je pre väčšinu značiek potrebná spoľahlivá certifikácia Passover. Značka Ancient Harvest je v poriadku s bežným symbolom Star-K a dátumom "Najlepšieho" od 2/01/19 do 2/28/19. Táto informácia je pre rok 2017.

• Rybie konzervy - Sardinky, losos a tuniak robia dobré občerstvenie, šaláty alebo matzo toppers; losos a tuniaka pracujú aj v rybacích kolácoch.
• Jarná paradajková omáčka - podávajte cez špagety squash alebo plnené vegetariáni; použitie pre matzo lasagna alebo matzo pizza
• olivy
• Mandľové maslo a / alebo kešu maslo - na občerstvenie, pečenie a omáčky
• Džemy a želé
• Chia Seeds - Nedokážem si predstaviť týždeň bez chia pudingu ? Žiaden strach! V roku 2017 sa na semená Star-K Navitas chia osvedčili pre Pesach bez špeciálnej certifikácie. CRc má v poriadku akékoľvek surové semienka čia, pokiaľ neobsahujú žiadne ďalšie prísady citlivé na kosher. Upozorňujeme, že toto sa vzťahuje iba na celé semená; Chia múka vyžaduje špeciálnu Passover certifikáciu.

ĎALŠIE: Produkujte, bylinky a koreniny

ovocný

• Citrus - Citróny, limety, pomaranče, grapefruit
• Jablká, hrušky
• Bobule - Jahody, čučoriedky, maliny, černice
• Tropické ovocie - ananás, mango, kivi

zelenina

• mrkva
• zeler
• cibuľa
• špargľa
• brokolica
• kapusta
• karfiol
• špenát
• červené papričky
• paradajky
• zemiaky
• Sladké zemiaky
• Butternut squash
• huby
• cuketa
• Špagety squash
• Šalátové zeleniny

Bylinky a korenia

• Čerstvý cesnak
• Čerstvý zázvor
• kôpor
• petržlen
• Soľ - neoiodizovaná soľ a čistá morská soľ je kosher pre Passover bez špeciálnej certifikácie; vyžaduje ju jodidovú soľ.

• Pepper - Celá pepřová kukurica nevyžaduje špeciálnu certifikáciu kosher; poháre s vstavanými brúsky sú dobrou voľbou.
• škorica
• zázvor
• Muškátový šalát - ak nemôžete nájsť zemuco-muškátový šalát, nakúpte ho celé a nakrájajte ho pomocou mikrovlákna alebo škrabky.
• Pripravený chren - použite to ako maror na Seder, potom po celý týždeň ako korenie.

ĎALŠIE: Občerstvenie, nápoje a sladidlá

Snacks

• Koreňové zemiakové alebo zemiakové lupienky - Terra Chips (originálne a sladké zemiaky) budú robiť limitované vydanie produktu Kosher for Passover pre tieto čipy v roku 2017. Balíčky musia mať špeciálnu certifikáciu Passover.
• Matzo "granola" - napríklad Matzolah alebo Blanchard & Blanchard sú dobré na to, aby ste si mohli pochutnať z mäsa, mlieka alebo cez jogurt alebo zmrzlinu.
• Čokoláda - Aj keď dostanete veľký pruh alebo čipy na pečenie, získajte extra na občerstvenie.

• Marshmallows - Pesach je jediná roka, ktorá sa stáva veľmi ľahko nájsť kosher marshmallows. Väčšina značiek sa vyrába z rybej želatíny.
• Orechy - celok na občerstvenie, šaláty atď. Štiepané orechy sú užitočné pre receptúry na pečenie a pečenie. Balené surové orechy - či už celé alebo nakrájané - ktoré neobsahujú žiadne konzervačné látky ani iné prísady, sú kosher na Passover bez špeciálnej certifikácie. Suché pražené a zemiakové orechy vyžadujú certifikáciu Passover.
• Sušené ovocie - pre recepty z karosérie, občerstvenie, šaláty a pečenie. Spoľahlivá certifikácia Passover je nevyhnutná, čo môže spôsobiť, že je nákladné zakázať nákup veľkého množstva sušeného ovocia, ale ak si to môžete dovoliť, je pekné, že máte na dosah ružičku, sušené slivky a sušené marhule spolu s pármi exotických ako sú dátumy, figy, guava alebo brusnice.

nápoje

• Šumivá a / alebo ešte minerálna voda - Neochutená minerálna voda vo fľašiach, ktorá neobsahuje ďalšie prísady (ako sú vitamíny), je kosher na Passover bez špeciálnej certifikácie.

• minerálka
• Víno - Budete potrebovať veľa pre Seder, plus viac za týždeň.
• Destiláty - Voliteľné, aj keď je dobré mať Kosher pre Passover likéry po ruke na koktaily, nápoje po večeri alebo na ochutenie dezertov.
• Hroznový džús
• Káva - Nechladená, pravidelná (bez kofeínu) mletej kávy nepotrebuje špeciálnu certifikáciu Passover.

• Čaj
• Almond milk - dobrá náhrada za mlieko v pareve adaptácie receptov, pre tých, ktorí sú laktóza netolerujúci. Lieber urobí kosher na mandľové mlieko Passover v jednoduchej a vanilkovej odrode.

sladidlá

• Med
• Čistý javorový sirup
• Xylitol - Zdravá záhrada vyrába Kosher pre Passover xylitol, prirodzene odvodené nízkokalorické sladidlo s nízkym glykemickým indexom vyrobené z brezy. Vezmite prosím na vedomie, že zatiaľ čo xylitol môže byť užitočný pri prevencii zubného kazu (dutín), je tiež nebezpečný pre psov a fretky, takže ak máte tie domáce zvieratá, môže byť rozumné, aby sa tomu úplne vyhnuli.
• Čokoládový sirup