Ak máte radi Turecko a nechcete čakať na Deň vďakyvzdania, aby to, potom je to perfektný recept pre vás. Slaný proces skutočne pomáha zvýšiť chuť a jemnosť mäsa. Táto miska sa môže podávať s nakrájanými paradajkami alebo ovocnou salsou. Nakrájajte a podávame šalát, cestoviny alebo používate v sendviči a zábaly.
Čo budete potrebovať
- 1 morčacie prsia (bez kože, vykostené a nakrájané na polovicu)
- 1/4 šálky / 60 ml. soľ (košer)
- 1/4 šálky / 60 ml. cukor
- 2 lyžice / 30 ml. zázvor (mletý)
- 2 lyžice / 30 ml. čierne korenie (zem)
- 1 polievková lyžica / 15 ml. škorica
- 3-4 strúčiky cesnaku (mleté)
- Pre Honey Dijon Glaze:
- 3 lyžice / 45 ml. med
- 2 lyžice / 30 ml. dijonská horčica
- 1 chipotle chilli v omáčke adobo (mleté)
- 2 lyžičky / 10 ml. balzamikový ocot
Ako to urobiť
- Spojte soľ, cukor, korenie, škoricu a zázvor spolu s 1 šálkou vody vo veľkej hrnci. Priveďte do varu, znížte teplotu a pridajte 3 šálky studenej vody, aby sterilianku.
- Umiestnite morku do znovu uzatvárateľného obalu alebo plastového vrecka, pridajte mletý cesnak a soľanku, utesnite a nechajte v chladničke odpočívať až 24 hodín (pozri Brining Turkey Step by Step).
- Predhriať gril na stredné teplo.
- V miske skombinujte med, chipotle, horčica a ocot.
- Odstráňte morku z chladničky a zlikvidujte zmes soľanky. Umiestnite morku na grilovací stojan a varte 25-30 minút a raz otočte.
- Balenie s medovou-Dijon glazúrou počas procesu varenia.
- Turecko by malo byť medzi 165-175 F, keď bolo hotové. Odstráňte z tepla a nechajte odpočívať 5-10 minút pred krájaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 717 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 301 mg |
| sodík | 5,276 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 93 g |