Toto základné maslo sa vyrába jednoduchou zmesou grilovanej omáčky a chrumkavými omáčkami. Čerstvé chrumkavé drobky sa používajú v mäsovom šálke, a môžu byť z francúzskeho chleba, obyčajne nakrájaného chleba alebo sourdough. Spracujte chlieb v kuchynskom procesore, aby ste urobili trochu jemné drobky.
Väčšina grilovanej omáčky vstupuje do zemiakovej plnky a zvyšok je vyhradený na pokrytie.
Pozri tiež:
Čo budete potrebovať
- 1 šálka kečupu
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 3 lyžice hnedého cukru, zabalené
- 1 veľkú cibuľu, jemne nakrájanú
- 2 libry nakrájané mleté hovädzie mäso
- 8 až 12 uncí mleté bravčové alebo hromadné bravčové klobásy
- 1 1/2 šálky čerstvej jemnej chlebovej omrvinky
- 2 veľké vajcia, ľahko porazené
- 3 lyžice jemne nakrájanú petržlenovú vňať alebo 2 čajové lyžičky petržlenovej vločky
- 1 malá lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Zostrihnite panvicu na pečenie 9-x-13-x-2-palcovú alebo rohožkovú rolovačku s fóliou a fóliu jemne namažte.
- V miske kombinujte kečup, omáčku Worcestershire a hnedý cukor; miešajte, až kým nie sú dobre premiešané. Vezmite asi 1/4 šálky zmesi omáčky a nalejte ju do ďalšej misy. Zakryjte a uchovávajte v chlade, kým nebudete pripravený pridať do maslafu topping.
- Zvyšnú omáčku premiešajte s jemne nasekanou cibuľou, mletým hovädzím mäsom a bravčovým mäsom, párky z chleba, vajce, petržlenovou vňaťou a soľou a korením.
- Zmes mäsa otočte na pripravenú pekáč a tvarujte na podlhovastý bochník.
- Pečieme 1 hodinu a 15 minút. Rozložte vyhradenú zmes omáčky nad hornú časť šalátu.
- Pečieme 15 minút dlhšie.
- Ak chcete teplotu otestovať, minimálna bezpečná teplota pre mleté mäso je 160 F. Pre mletú hydinu je 165 F. Vložte do stredu bochníka spoľahlivý teplomer s okamžitým čítaním. Pravdepodobne bude testovať vyššie ako minimum.
Expert tipy
- Podzemné kolo, ktoré je asi 90% štíhle, je dobrou voľbou pre maslo. Mäkké mäso z hovädzieho mäsa môže produkovať tvrdé, suché mäso.
- Pre zníženie neporiadku, vložte jednorazové rukavice a miešajte ingrediencie mäsa s rukami.
- Ak chcete zmraziť maslo, pečte podľa pokynov a potom vypustite mastnotu. Ochlaďte v panvici v chladničke. Vytiahnite fóliu, ktorá sa vyberie nad bochník a tesnenie. Vložte fóliu zabalené maslo do mrazničky a zmrazte ho až 6 mesiacov.
- Zostávajúce mäso? Použite ju v klasickom sendvičovom šupke alebo ho rozdrobte a pridajte ho do marinárskej omáčky na rýchle spracovanie cestovín. Alebo ho pridajte do hrnca s chilli.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 523 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 245 mg |
| sodík | 899 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 49 g |