Tieto mäsité jahňacie hamburgery pracujú dobre podávané buď na pita chleba alebo bun. Odporúčam pre tieto hamburgery použiť buď jogurtovú omáčku alebo červenú papriku aioli. Pozrite si návod na návrhy a recepty na korenie. Tieto hamburgery sa rýchlo stanú favoritom! Podávajte sa pri každom jedle alebo dennom zhromažďovaní.
Čo budete potrebovať
- 1 libra mletého jahňacieho mäsa
- 1 malá cibuľa (jemne nasekaná)
- 1/2 šálky obyčajnej chlebovej omrvinky
- 2 lyžice / 30 ml mäty (resh a jemne nasekané)
- 1 vajcia (mierne zbité)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 čajové lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 lyžičky papriky Allepo (môžete tiež použiť pepper vločky)
- 4 pita chleby (alebo
- hamburgerové buchty )
- Červený korenie Aioli:
- 2 červené papriky (pražené)
- 1/2 šálky majonézy
- 1 citrón (odšťavený)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžica olivového oleja
- Jogurtová omáčka:
- 1/2 šálky uhorky (strúhaná a odvodnená)
- 1/2 šálky hladkého jogurtu
- 1 strúčika cesnaku (mleté)
- 1 lyžička koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
- Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. (Môžete použiť aj grilovaciu misku na vnútorné grilovanie.)
- Vo veľkej miske kombinujte nakrájanú cibuľu, chrumkavé mäso, sekanú mätu, vajce, cesnak, rasce, čierne korenie a papriku Aleppo (alebo korenie vločky).
- Do tohto miesta nepridajte soľ. Jemne premiešajte s rukami, kým sa všetky zložky dobre nespájajú. Formujte ho do štyroch rovnakých šálok a vložte do pergamenovej dosky na pečenie.
- Pomocou palec vytvorte prehĺbenie v strede každej patty. Pomôže to tým, že sa hamburgery budú variť rovnomernejšie a nebudú bublinkami uprostred.
- Použitie zložených papierových uterákov a dvojice veľkých grilovacích gúľ (ak robíte grilovanie vonku), rošt rošt dobre rošt. Vykonajte najmenej tri priechody a uistite sa, že povrch je pekný a potiahnutý.
- Miesto misiek mäsa burču na gril a variť po dobu 4-5 minút na každej strane, alebo kým mäso nedosiahne požadované množstvo. Použite veľkú vonkajšiu špachtľu na varenie, aby ste prebrali tieto hamburgery. Bude to trochu mäkšie ako hovädzie hamburgery, a to nielen kvôli štruktúre jahňacieho mäsa, ale aj preto, že tieto šupky obsahujú aj mokré prísady. Ak robíte grilovanie v interiéri, nafarujte do grilovacej panvice rovnakou metódou, ako by ste vonku, a použite špachtľu bežnej veľkosti, aby ste mohli prehltnúť hamburgery.
- Akonáhle sa varenie podľa vášho výberu, odstráňte z grilu, umiestnite na dosku a stan s hliníkovou fóliou. Štepte hamburgerom s olivovým olejom (rastlinný olej funguje dobre) a položte olejom na grilovacou rošt. Zatvorte veko a nechajte chleba toast na 1 až 2 minúty. (Ak nemáte grilovanie vonku, opečte svoje chleby v hrnci s hriankovačom na rovnaké množstvo času v stredne nízkom nastavení.) Odstráňte. Ak používate pita, vložte do veľkého kusu hliníkovej fólie, utesnite hrany a položte na gril na 3 minúty, otočte a zahrejte ďalšie 3-4 minúty.
- Pre tieto burger odporúčame buď korenie aioli alebo jogurtovú omáčku. Pri červenej paprike aioli jednoducho pridajte pražené červené papriky do majonézy v kuchynskom procesore. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a olivový olej a zmes na požadovanú konzistenciu.
- Pri jogurtovej omáčke pridajte do misy uhorku, jogurt, mletý cesnak, koriandre a soľ a miešajte, až kým sa úplne nespojí.
- Zostavte hamburgery podľa vašich predstáv a pridajte ďalšie predmety, napríklad červenú cibuľu a šalát.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 755 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 162 mg |
| sodík | 569 mg |
| sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 44 g |