Hniezdo tuniakov sa stalo populárnym v Spojených štátoch počas 50-tych rokov minulého storočia, hlavne ako omáčka, ktorú možno naliať cez vajcové rezance. Tento bez mliečnych výrobkov na klasickej kastrólovej domácej domácej kuchyni je v najlepšom! Pridaním celozrnných cestovín namiesto tradičných vaječných nudlí zvyšuje výživovú hodnotu receptúry. Recept je neuveriteľne ľahko vyrobiteľný a dá sa podávať teplý alebo chladený, čo ho robí dokonalým pre rodinné stretnutia, kancelárske potlučky a nočné jedlá. Sušené hríbky húb zapožičiavajú hlboké, zemité tóny tejto omáčke, ale môžete využiť akékoľvek sušené huby, ktoré uprednostňujete.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Ak to nie je vaša po prvýkrát robiť tuniaka, môžete si všimnúť, že chrumkavý topping, zvyčajne vyrobený z zemiakových lupienkov, smažených cibuľových prúžkov alebo krutónov, chýba. Pridajte túto extra krízu s rozdrvenými krekry.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí sušených hríbik
- ½ šálky vriacej vody
- 8 uncí celozrnných cestovín, ako je linguin alebo fettuccine
- 1 lyžička oleja
- 1 stredne biela cibuľka, nasekaná
- 2 celerové stopky, nasekané
- 1/4 šálky bielej múky
- 2 1/2 šálky slaniny
- 1/2 šálky nemačky mliečnej majonézy alebo sójovej majonézy
- 1/2 šálky
- zeleninový vývar
- 1 čajová lyžička soli, plus viac na chuť
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a viac na chuť
- 1 10-unca vrece zmrazený hrášok, rozmrazené
- 1 10-unca taška mrazená brokolica floret, rozmrazené
- 24 uncí konzervovaných tuniakov (4 6 uncí plechoviek)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F. Ľahko oleja a 9 "x 13" kastról a odložiť.
- Umiestnite sušené huby do malej misy a nalejte vriacu vodu na vrch. Nechajte huby namočiť 30 minút a potom napustite kvapalinu do ďalšej misy a zlikvidujte huby. Odložiť.
- Zatiaľ prineste niekoľko šálok soľnej vody do varu a variť cestoviny, kým al dente. Vypustite cestoviny v cedníku a odložte ich.
- Na veľkej panvici s ťažkým dnom na strednej teplote zohrejte olej a pridajte cibuľu a zeleru horké. Varte a občas premiešajte, až kým cibuľa nie je voňavá a priesvitná, asi 6 minút. Miešajte múku, neustále mätajte, kým nie sú žiadne hrudky a múka práve začína vôňa opečienka, asi 1-2 minúty. Šľahačka vo vyhradenej hubovej tekutine, šľahačka až dobre kombinovaná. Pridajte sójové mlieko, ½ šálky naraz, potom sójovú majonézu a zeleninový vývar. Varte a miešajte neustále, kým zmes nie je hladká a mierne zahustená.
- Pridajte hrášku, brokolicu, tuniaku a varené cestoviny na omáčku, dobre sa hodí na kombináciu. Zmes sa prenesie do pripravenej nádoby na kastról a pečie sa, až kým nie je bublinková a zlatohnedá, asi 30 minút. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 633 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 59 mg |
| sodík | 1,117 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 44 g |