Zvyčajne sa indické zeleninové koláče vyrábajú s karfiolom, cibuľou alebo zemiakmi, hlboko vyprážané v indiánom pripravenom cestíčku, ale tieto sú vyrobené s kelom pre množstvo živín a vlákniny a sú vyprážané skôr než hlboko vyprážané na zníženie tuku. Tieto kale pochúťky sú vegetariánske, vegánske a bezlepkové.
Tieto malé kale pakoras prišiel, pretože som mal polovicu vrecka z kale zbytok z trader Joe je beh a niektoré múky z múčky, ktoré moji domácnosť nevedela, čo s tým robiť. 11-ročný starý prízrak môjho priateľa vyhlásil, že je "žuvacie" a jedol len jeden, ale jeho chuť sa mu páčila a jedla celú vec.
Jeden posledný tip: Vyskúšal som niekoľko variantov tohto receptúry a zistil som, že zmes korenia je veľmi odpúšťajúca. Takže ak nemáte všetky korenie na dosah ruky, stačí použiť to, čo máte. Sľubujem, že si to ani nevšimneš.
Čo budete potrebovať
- 1/2 veľká cibuľa (nasekaná malá)
- 1 zväzok kel (nakrájaný na 1-palcové kusy, asi 1/3/4 šálok, voľne zabalený)
- 3/4 šálky múky z múčky (tiež nazývané gramová múka alebo besan)
- 1/2 čajovej lyžičky garam masala
- 1/2 lyžičky práškového zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky rozdrveného červeného korenia (alebo chilliho prášku)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Približne 1/2 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky oleja
- 2 čajové lyžičky oleja na panvové pečenie
Ako to urobiť
- Cibuľu a cibuľu nakrájajte tak, aby boli pripravení ísť.
- Kombinujte múku z múčky, garam masala, zázvorový prášok, drvenú červenú papriku a soľ v stredne veľkej miske. Pridajte vodu a 1/2 lyžičky oleja, miešajte, aby sa dobre spojili. Možno budete musieť pridať trochu viac alebo menej vody. Batoľa by mala byť hrubá, trochu ako palačinka.
- Predhriate olej, najlepšie v nelepivom panve, na stredne vysokej teplote.
- Pridajte kobylku a cibuľu na cesto a miešajte, aby sa dobre spojili.
- Akonáhle je olej horúci, odložte kale, asi veľkú lyžicu naraz, do horúceho oleja. Nechajte variť asi 2-3 minúty, potom jemne otočte. Spodná časť by mala byť zlatohnedá a dobre zarovnaná. Zahrejte ďalšie 2-3 minúty.
Pakorári sa zvyčajne podávajú s namáčacou omáčkou, aby spolu s nimi. Takmer akýkoľvek druh bude robiť. Použil som mango chutney, ale pikantná horúca omáčka, grilovaná omáčka, alebo dokonca rančový obväz by tiež bola vynikajúca.
Ako tieto kale pakoras? Tu je viac zdravých vegetariánskych indických receptov na jedlá, ktoré môžete vyskúšať:
- Indický palácký paneer (špenát a syr)
- Jednoduchá indická recept basmati ryže
- Základná ľahká zeleninová receptura
- Vyprážané paneerské syry
- Pikantná červená šošovica sambar
- Ďalšie indické jedlá bez mäsa
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 128 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 372 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |