Pyaaz ki - alebo cibuľa - chutney je lahodná korenina, ktorú môžete použiť ako nátierku alebo šírenie a chutí skvele s čokoľvek. Použite to, aby ste mali pekné tang na vaše kari, vyzdvihnúť rôzne syry alebo pridajte nejaké pikantné zing na praženej zelenine. S pouhými troma veľkými cibuľami - a niekoľkými ďalšími jednoduchými prísadami - a asi 15 minútami svojho času, môžete naštartovať jednu z najuniverzálnejších chutneys na ochutnanie vašich jedál.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké cibule (nakrájané alebo nakrájané na plátky)
- 1-palcový kus zázvoru
- Voliteľné: 2 až 3 zelené chilli
- 2 lyžice rastlinného oleja (alebo oleja z repky alebo slnečnice)
- 1 čajová lyžička kmeňových semien
- 3 červené chilli (suché, rozbité na 1-palcové bity)
- 1 štipka soľ (podľa chuti)
Ako to urobiť
- Cibuľu, zázvor a zelené chilličky (ak ich používate) rozomlejte na hladkú pastu v kuchyni. Odstráňte zmes do podávacej misy.
- V malej panvici olej ohrejte na stredný plameň, až kým nie je veľmi horúci. Pridajte semená rasca a smažte ich, až kým nezastavia rozprašovanie.
- Pridajte suché červené chilli papričky a smažte ich, až kým nebudú tmavšie.
- Pridajte túto temperovaciu zmes oleja, rasce a červenej chilličky na cibuľovo zázvorovú zelenú chilovú pastu.
- Pridajte soľ podľa chuti.
- Dobre premiešajte.
- Podávajte korenie ako chutney, ponorte ju alebo ju používajte ako sendvičový sprej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 36 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |