Vytvorte si vlastný taliansky chlieb

Tradičný taliansky chlieb je jedlo, na ktorom sa každý môže dohodnúť. Je vlhká, má tenkú, ostrú kôru a funguje s jedlom. Rovnako sa stáva, že je veľmi ľahké robiť doma. Ak ste sa ešte nepokúšali pečať čerstvý taliansky chlieb, tento jednoduchý recept vám prinúti začať.

To je naozaj jeden z najuniverzálnejších chlebov, ktoré môžete piecť. Môže sa podávať s obedom alebo večerou popri cestovinách, polievkach alebo inom hlavnom jedle. Môžete si s ním urobiť chutné jogurty alebo ju premeniť na chlieb na pizzu.

Pri raňajkách je taliansky chlieb ideálny na vyzdvihnutie vaječného žltka na tanieri. Keď je nakrájaný tenký, môže sa použiť aj na prípravu chutných malých francúzskych toastov.

Nie je potrebné hromadiť ani tento chlieb. Recept bude robiť dva pekné veľké bochníky, takže budete mať dostatok chleba, aby ste si prešli a bude trvať veľa jedál.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica cukru
• 2 lyžičky soli
• 1 polievková lyžica (2 balenia alebo 1/2 oz)
• aktívne suché kvasinky
• 1 3/4 šálky teplej vody (95-110 F)
• 1 lyžica mäkkého masla alebo
• margarín
• 5 šálok chleba alebo vysoko lepkovú múku (približne)
• 1 vaječný bielok
• 1 lyžica studenej vody

Ako to urobiť

Miešanie chleba

Talianske chlebové cesto sa veľmi ľahko premieša a budete s radosťou vedieť, že tento recept si vyžaduje prvú skúšku len pol hodiny.

1. Vo veľkej miske miešajte cukor, soľ, kvasnice a teplú vodu.
2. Vmiešajte mäkké maslo.
3. Zmiešajte do dostatočnej múky, aby ste vytvorili mäkké cesto, ktoré môžete miesiť ručne.
4. Otočte cesto na mierne mletú plochu a mieste 8 minút a pridajte múku, ak je to potrebné, až kým nebude cesto mäkké a nelepivé.

1. Cesto umiestnite do namazanej misky strednej veľkosti a preklopte cesto tak, aby horná časť bola tiež ľahko namazaná.
2. Zakryte čistým kuchynským uterákom a nechajte ho nastaviť a stúpať 30 minút na teplom, bez prievanu.

Príprava chleba

Akonáhle sa cesto zdvihne, je čas formovať bochníky. Tu rozdeľte cesto na polovicu a nakrájajte na bochník. Opäť platí, že je potrebný len krátky čas na otestovanie, aby sa váš chlieb rýchlo dostal do rúry.

1. Namažte veľkú dosku na pečenie a prikryte ju hrubou kukuričnou vločkou.
2. Odstráňte cesto z misy a umiestnite na ľahko mletý stôl.
3. Rozdeliť na 2 rovnaké časti.
4. Rolovať každé cesta do polovice 15 x 9-palcový obdĺžnik.
5. Pečte cesto pozdĺž 15-palcovej strany.
6. Zvierajte švy a zužte konce každého bochníka.
7. Vložte bochníky na pripravený plech na pečenie.
8. Potiahnite a nechajte vychádzať v teplej, bez prievanu miesto len 20 minút.

Pečenie chleba

Kľúčom, ktorý podpisuje kôra talianskeho chleba, je umývanie vajec. To sa deje pred niekoľkými minútami pečenia a je to dôležitý krok, ktorý nechcete nechať ujsť. Neváhajte ochutnať chlieb hneď, ako vyjde z rúry, to je jedna z najlepších častí čerstvého pečiva.

1. Predhrejte rúru na 425 F.
2. Na každý bochník urobte 3 hlboké uhlopriečky.
3. Pečieme chlieb 20 minút.
4. Ľahko porazíme vaječný bielok a studenú vodu v malej miske.
5. Odstráňte bochníky z rúry a vyčistite ich vodou.
6. Vráťte sa na bochníky do rúry ďalších 5 minút.
7. Servírujte hotový chlieb teplý alebo studený.

Čo definuje taliansky chlieb?

Možno viete, čo to je, ale aké vlastnosti môžeme očakávať v talianskom chlebe?

• Tenká, ostrú kôrku, ktorá je zlatohnedá.
• Vnútorná strana je vlhká a hustá. Je tiež veľmi nasiakavý, ideálny na namáčanie polievok, omáčok a olejov.
• Talianske chlebové bochníky majú tendenciu mať predĺžený oválny tvar, nie príliš tenký a nie príliš hustý.
• Na rozdiel od francúzskeho chleba, ktorý má tendenciu byť sladký, talianske chleby často majú pikantnú chuť, ktorá zvyšuje ich všestrannosť.
• Talianske cesto na chlieb je typicky vlhšie ako ostatné cestiny, pretože používa viac vody alebo mlieka a masla alebo olivového oleja.
• Tiež vidíme cukor v mnohých talianskych receptoch na chlieb a to je prekvapujúce, pretože je v rozpore s konečnou slanou chuťou.
• Tradične je taliansky chlieb často pečený na kameň, ktorý mu dodáva, že podpisová kôra a drevená pec dáva niektoré štýly dymovej chuti.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	13
Celkový obsah tuku	0 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	0 mg
sodík	19 mg
sacharidy	2 g
Vláknina	0 g
proteín	0 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)