Tieto pozemné jahňacie kabobové sú pakistanské jedlo z ulice nazývané kapli alebo kaplnka. Hoci v minulosti jahňacie nebolo populárne mäso tu v Knoxville, nedávno som učil balené triedy na varenie to. Jeden z mojich asistentov v triede bol medzi tými, ktorí nie sú jahňatá - až pokúsil tieto grilované pochúťky. O pár dní neskôr ma zavolala z obchodu s potravinami, ktorý chcel poznať zložky. Zamilovala sa do nich. Mimochodom, kapli znamená slipper , tzv. Kvôli svojmu tvaru.
Čo budete potrebovať
- 1 libra zem
- jahňacie
- 1/2 cibule cibule, mleté
- 1-2 papriky Serrano, mleté
- 1/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 2 čajové lyžičky mletého koriandra
- 1 1/2. čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky kajenskej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
Ako to urobiť
- Dôkladne premiešajte všetky zložky.
- Tvarujte do 4 podlhovastých plátkov asi 5 centimetrov dlhých a 3/4 palca hrubých a položte ich na malý plech na pečenie. Potiahnite plastom a nechajte ho zmraziť najmenej 1/2 hodiny.
- Zoberte gril za horúce, olejujte a grilujte kebabmi asi 4 minúty na stranu.
- Slúžim im s hladkým jogurtom na namáčanie a tabbouleh na boku. Môžete to urobiť aj deň vopred. Ak ich urobíte vopred, jednoducho obalte cínovú fóliu a zahrejte v peci 200d Fahrenheit počas 25 minút, kým sa nezohrieva
Poznámka
Chutney z korenia je tiež vynikajúcim sprievodom. Pre jednoduchý sendvič použite pita na uloženie šteňačky a pridajte svoj výber korenia.
Úpravy od Joy Nordenstrom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 713 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 212 mg |
| sodík | 197 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 59 g |