Nechajte nás prechádzať krokmi
Teraz je rovnako dobrý čas, ako začať. Rôzne, chutné a nie tak ťažké variť, ako si myslíte, že indická je medzi poprednými kuchármi sveta. S každým štátom, mestom a dokonca aj každým domom, ktorý má svoje vlastné recepty na tisíce jedál, si dokážete predstaviť, ako je odroda naprosto zmätená!
Zdravé a rozmanité
Na rozdiel od všeobecnej viery, indické jedlo nie je len o kari, paprike a oleji!
Na svete pravdepodobne neexistuje žiadna iná kuchyňa, ktorá by obsahovala toľko zdravých a rozmanitých zeleniny a korenín. Súčasne indická kuchyňa nie je len pre vegetariánov. Ak je celosvetová popularita masla kuracie , Rogan Josh, Vindaloo a ryby Amritsari je niečo, čo idú, Indiáni vedia niečo alebo dva o potešenie non-vegetariánsky patra!
Formulár umenia
V Indii je varenie považované za umenie a matky zvyčajne začínajú naučiť svoje dcéry a odovzdávať rodinné recepty, keď sa ukážu a rozprávajú, celkom mladí v živote. V skutočnosti je jedlo veľmi vážne. Vo väčšine indických domov, dokonca aj v dnešnom veku, keď väčšina žien pracuje mimo domova, ak nie je varenie alebo jesť jedlo, plánuje sa čo ďalej variť! Jedlá takmer vždy obsahujú niekoľko pokrmov, dezertov a základnej alebo dve ako ryžu a Chapatis.
V priebehu histórie prešli iní útočníci cez Indiu a zanechali ich pečiatku za svoju kuchyňu.
Tam bol Aryan, Perzský, Arabský, Britský a Portugalský, aby pomenoval len niekoľko. Výsledkom sú potraviny, ktoré sú tak chutné, niektoré z nich sú legendárne!
Objavovanie indickej kuchyne
Myslite na Indiu a jedna z prvých vecí, ktoré príde na myseľ, je jej rozmanitosť. Veľká krajina, jej obyvateľstvo je druhým len Čínou, jej jazyky sú početné a každý štát (z toho 28 a sedem Únie) je jedinečný vo svojich tradíciách a veľmi dôležitý je aj jej jedlo.
V skutočnosti môže byť jedlo z jedného regiónu úplne cudzinecké pre osobu z iného regiónu! Čítaj viac...
Demystifikácia indickej kuchyne
So všetkou rozmanitosťou je ironické to, že keď sa zvyšok sveta zamýšľa nad indickým jedlom, jediným slovom, ktoré prichádza do väčšiny myslí, je "kari". Toto je možno najväčšie podhodnotenie vôbec, pretože "kari" nezačal zhrnúť úžasnú rozmanitosť, ktorú má mať indická kuchyňa. Čítaj viac...
Najčastejšie otázky
Odpovede na otázky, ako je " kari prášok " a obsahuje všetky indické potraviny? Je indické jedlo veľmi mastné? Je indické jedlo veľmi pikantné? Čítaj viac...
Skladanie vašej spížky
Tu je zoznam vecí, ktoré vám umožnia začať. Čítaj viac...
Slovník pojmov a zložiek varenia
S množstvom jazykov a regiónov, ktoré majú svoje vlastné potravinárske špeciality, zoznam použitých výrazov môže byť vyčerpávajúci! Môžu byť aj pre nováčikov indickej kuchyne mätúce. Ak nemôžete povedať Achaar z biryani alebo chai z idli, toto je miesto pre vás. Čítaj viac...
Varenie na začiatok
Budete prekvapení, ako málo potrebujete, pokiaľ ide o pokrmy a náradie, variť indické jedlo! Čítaj viac...