Čo je jedinečná sladová whisky?

Vo svete whisky môže byť výraz "single sladová whisky" mätúci. Vo svojej najzákladnejšej forme sa vzťahuje na whisky, ktorá sa vyrába jedným liehovarom s použitím jediného sladu, čo je zvyčajne jačmeň. Sladová whisky je slávna whisky najznámejšia, hoci sa vyrába kdekoľvek na svete.

"Jeden" je zmätený

Jeden veľký zmätok s jedinou sladovou whisky spočíva v slove "single". Neznamená to, že whisky vo vašej fľaši pochádza z jedného suda alebo dokonca z jednej dávky.

Nie, tieto sú zvyčajne zmesi rôznych sudových whisky a veľa whisky na svete, bez ohľadu na štýl, sú zmiešané nejakým spôsobom.

To je docela prekvapujúce pre mnohých pijanov, ale single sladový škót je takmer vždy zmes. Napríklad Glenlivet 18-rok-starý Single Malt Scotch je zmes rôznych whisky, ktoré boli starne v rôznych sudoch po dobu najmenej 18 rokov. Všetky tieto boli oddestilované zo sladového jačmeňa a vyrobené v The Glenlivet Distillery.

Toto miešanie je spôsob, akým je hlavný liehovar schopný vyrábať konzistentnú chuť vo svojej whiskey rok čo rok. Ak ochutnáte vlajkové lístky liehovaru v tomto roku, malo by to byť takmer identické s tým, čo ste ochutnali pred piatimi rokmi.

Keby sa spoliehali na jediný barel alebo šaržu, profil whisky sa neustále zmenil. To je vyhradené pre špeciálne zbierky a vydania obmedzenej edície, ktoré ponúka mnoho liehovarov.

Jednotný malt vs Blended Whiskey

Len preto, že whisky je technicky "zmes", neznamená to, že je to rovnaké ako zmiešaný škót. Zmiešaná škótska whisky, ako sú Johnny Walker a Chivas Regal , je vyrobená zo sladového jačmenného whisky a whisky z obilia. Často sa whisky používané v týchto zmesiach pochádzajú z viacerých liehovarov.

Napríklad v liehovare môže vyrábať vlastná whisky sladového jačmeňa, ale nakupovať obilnú whisky z iného liehovaru, ktorý sa v ňom špecializuje. Znova, niektoré značky whisky jednoducho zmiešajú whisky vyrobené mimo miesta a nevyrábajú vlastnú whisky. Compass Box Whisky je jedným z nich. Sú majstri pri zmiešaní škót, vyrábaných inými spoločnosťami.

K dispozícii je tiež "miešaná sladová whisky". Ide o zmes sladového whisky vyrábaného v rôznych liehovaroch. Na rozdiel od zmiešanej škótskej whisky neobsahuje žiadne whisky z obilia.

Zatiaľ čo škótsko je najzreteľnejším príkladom, rovnaký rozdiel medzi jednoduchým sladom a zmiešanou whisky sa uplatňuje kdekoľvek na svete. Najväčším faktorom je, koľko liehovarov zohralo úlohu pri výrobe whisky.

Whisky s jedným zrnom

Ak chcete ďalej zamieňať, niektoré whisky sú "jednozrnné whisky". Môžu byť vyrobené z viac ako jedného obilia, vrátane jačmeňa, kukurice alebo pšenice. Slovo "single" sa opäť vzťahuje na liehovar, pretože všetka whisky sa bude vyrábať na jednom mieste.

Whisky s jedinou hlavňou

Whiskey s jedným sudom je termín, ktorý sa vzťahuje na whisky, ktorá je balená z jedného suda. Keď to vidíte na štítku, ide o whisky v najčistejšej forme, pretože nebolo zmiešané s žiadnou inou whisky.

Samozrejme, tieto majú aj cenovú značku, ktorá odráža takú dokonalosť a trpezlivosť.

"Slad" je dôležité

Slovo "slad" na štítku s whisky dopĺňa definíciu sladovej whisky. Predtým, ako sa destilát whisky dokonca dotýka stáleho, je obilie pripravené na kvasenie. To pomáha premeniť škroby na fermentovateľné cukry, ktoré sa stanú alkoholom.

Sladová whisky skutočne začína svoj život rovnakým spôsobom ako väčšina piva. Surové zrná jačmeňa sa sladia ich namočením vo vode, aby sa začal proces klíčenia, potom sa použije teplo na zastavenie úplného vyklízania zrna. To spôsobuje, že sú náchylné na proces fermentácie, kde sa zavádzajú droždie.

Na základnej úrovni sa pivo a whisky líšia v tom, že whisky sa destiluje na koncentrovanie fermentovaného "piva". Toto produkuje nápoj s vyšším obsahom alkoholu .

Jediná vec, ktorá naďalej vytvára jedinečné sladové škroby, je použitie slaného sladu, ktoré nájdete aj v zmiešanej škótskej whisky. To je to, čo dáva scotch, že podpis dymový profil. Veľmi málo ostatných jediných slad vyrobených na svete bude používať rašelinu, ale namiesto toho sa rozhodne pre sušený alebo pražený slad.

Nesilný jačmeň sa môže použiť aj pri produkcii whisky, ale zrno sa nebude používať v jedinej sladovej whisky.

Jednotné slady sveta

Jedno sladové whisky z Škótska sú najznámejšie a musia sa vyrábať len zo sladového jačmeňa. Všeobecne sa vyrábajú rovnakým spôsobom, aj keď nemajú rovnakú chuť.

Okrem jednotlivých metód, ktoré sa používajú v každom liehovare, má jedinečná sladová whisky rôznych regiónov v Škótsku unikátny chuťový profil. Napríklad Highlands sú ľahšie, Speyside whisky sú považované za elegantné a tie, ktoré sú vyrobené na "Ostrovoch" majú tendenciu byť mierne slané z oceánu.

Podobne, jednoduché slady vyrobené na iných miestach budú mať svoje vlastné vlastnosti a metódy. Niektorí môžu dokonca použiť iné zrná ako jačmeň.

Jednoduché japonské slady môžu súperiť so Škótskom. Mnoho amerických sladových whisky je tiež pôsobivé a niektorí designéri remeselníkov experimentujú s inými zrnami ako je jačmeň. Môžete tiež nájsť skvelé jednoduché slady z Kanady, Francúzska, Nemecka, Indie a Taiwanu, ako aj z mnohých ďalších miest.

Vo všeobecnosti môžete očakávať, že budete platiť viac za fľašu jedinej sladovej whisky, než budete potrebovať pre zmiešanú whisky. Prestíž pálenice hrá aj cena. Avšak mnohé z amerických a iných jednoduchých sladov sú prekvapivo cenovo dostupné v porovnaní so svojimi staršími škótskymi náprotivkami.